如何用建水紫陶柴烧壶泡好一壶普洱茶？

2023-07-13 23:41:35 来源：老喵说茶评论：0 点击：

　　建水紫陶柴烧壶属于高温细陶，烧结温度高达1160摄氏度左右接近瓷化的程度，再加上其富含铁、钠、钾、钙等微量元素，其中铁元素高达百分之十五左右。建水紫陶柴烧壶有极强的软化水质的效果，而柔水和软水的效

　　建水紫陶柴烧壶属于高温细陶，烧结温度高达1160摄氏度左右接近瓷化的程度，再加上其富含铁、钠、钾、钙等微量元素，其中铁元素高达百分之十五左右。建水紫陶柴烧壶有极强的软化水质的效果，而柔水和软水的效果能更进一步提升茶叶的口感和茶汤的质感，还可以补充人体所需的微量元素。

　　中国茶叶有六大类，分别为：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。六大茶类中，又分为，轻发酵、重发酵、不发酵等，建水紫陶柴烧壶不太适合冲泡未发酵的茶叶，例如：绿茶是不太适合使用建水紫陶柴烧壶冲泡的，绿茶茶质比较嫩，适合低温冲泡，一般是放在透明玻璃杯中，除了可闻到香味还能看到茶叶在杯子里缓缓绽开的姿态，享受茶味与茶汤色的美。同理不适用于乌龙茶中的铁观音，铁观音以香味和茶汤色泽见长，最适合纯白色的陶瓷茶具。

　　建水紫陶柴烧壶的接触面比较粗矿且未经抛光打磨，保留了陶本身双气孔透气的特性且富含微量元素，对水有一定的软化作用，对茶叶的香气也有一定的吸附作用，最适合冲泡的茶叶是云南的普洱茶，特别是三年以上的老茶，此外还有武夷岩茶、红茶、黑茶等。建水紫陶柴烧壶与陈年普洱茶能与之相结合，更能把压制的普洱茶叶舒展开来，激发激发普洱茶陈年香气，使茶汤软化，更加温润顺口。

　　想要用建水紫陶柴烧壶泡好一壶好的普洱茶，对于泡茶的手法、了解茶性、茶器选用、水温都很有讲究。了解到要泡的茶性质后，再用合适的茶器和正确泡法，才能唤醒普洱茶最好的一面，泡出喜爱的茶汤口味。根据茶性特点挑选适合的壶，一般普洱生茶用直嘴或长嘴壶，壶身底部扁大方便茶叶充分舒张的柴烧壶(石瓢、仿古、井栏等壶形)，便于快速出汤;普洱熟茶常用短嘴出水缓慢(龙蛋、西施等壶形)这样泡出的汤感更加柔滑。

　　温壶洁具：在壶中置入烧开的清水，烫壶，盖壶盖再淋一圈，倒入公道杯，再由公道杯分别倒入品茗杯中，温洗品茗杯，再将品茗杯的水直接倒出，做到温互洁具，准备泡茶。

　　投茶：从茶叶罐中取出茶叶投置入壶中，一般经常喝的茶，可放入茶叶罐内储存，起到更好的存茶，远离异味和醒茶的作用。

　　润茶：沸水置入壶中，盖上壶盖，快速倒去以唤醒茶叶，重复一次。润茶水同时可留在公道杯中，用来淋壶，以保持茶汤的温度，或用来温杯涤具。

　　侯汤：注意注水的速度和角度(根据不同的茶叶来定，新茶需要水温低一点，水线细一点可降低水温，或搁置一会)，注水的速度会影响到水的温度，注水快则温度高，注水慢、水流细则水温相对要低一些，要针对所泡茶叶特性的不同来做出适当调整;注水的角度会影响到水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚，“毫”较多的茶和熟茶不能过于冲击和翻滚，否则茶汤会浑浊不透亮。

　　出汤：壶中的茶水通过过滤后倒入公道杯，再均匀的低斟分入品茗杯中。低斟，是茶泡好后，由低位慢慢倒出，壶嘴最好贴近杯沿，以免香气涣散，温度降低。

　　加茶：给客人斟茶需要从左至右，按顺序斟茶，从左到右斟茶可以看出是一点一点退着加茶，从右到左的话是步步向前，侧面之意是谦让。这一点让我想起古人在插秧中悟出的道理：“低头能见水中天，退后原来是向前”。这也是做人可参考的道理，退一步何尝不好。

　　茶为器生，器为茶来。淳香的茶，盛放于相得益彰的器皿中才显得圆满;钟爱的茶器，也只有经过茶香的滋润，生命才算完整。

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　　七象^®茶业起源于金庸《天龙八部》中，段誉遇见神仙姐姐的云南无量山，无量山为云岭山系，东临把边江，西靠澜沧江；七象的祖辈世代生活在无量山“双江畔”，依托滇藏茶马古道，以传统种茶、采茶、制茶、运茶（马帮汉子^®一个高性价比小众茶推荐服务品牌）、售茶的古法讨生活；“无量山”族人自小就接触茶、学茶、种茶、制茶、喝茶、经营茶；茶，深深的融入了“无量山”族人的血液，成为生活中不可或缺的一部分。七象^®茶业，专注于云南本土茶的，中高端茶饮品牌，坚持从源头开始，深入各大茶产区，走遍名山古寨，扎根茶山拜师求学，摸清茶性，吃透制茶技艺、经验，用近9年的时间和云南茶“死磕”到底；“深耕原汁原味的云南茶，不辜负经典云南味”；致力为饮茶者打造更安全、更健康、更适饮、更有感、更有面、更方便、更美好的云南“本家”茶，励志让更多人爱上云南茶。

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