普洱茶中的谷花茶是什么茶？普洱谷花茶是指云南地区的旱地谷子(旱谷)开花时节发出来的茶，谷花茶采摘的季节在秋季，因谷子成熟，谷花飘香，因此此时采摘的普洱茶被称为谷花茶。秋茶是指从立秋至寒露期间采制的茶叶，即8月中旬至到10月上旬(主要看天气变化)。秋茶生长的气候介于春夏之间，气候温和，降水少，气候干燥，茶叶的生长、采摘和制作过程能很大程度保持香气，其次，茶叶的内质较为完好，内含水分较少，香气明显。
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