普洱茶冲泡第一步醒茶,你真的会醒茶吗?
2022-01-19 22:51:48 来源: 评论:0 点击:
普洱茶冲泡第一步醒茶,你真的会醒茶吗?泡好一杯普洱茶,很多人都认为是选择合适的茶具或者是撬茶,其实都不是。要把一款茶给泡好喝,第一步是先醒茶;醒茶,顾名思义重新唤醒茶叶的内质,以便于冲泡饮用。
泡好一杯普洱茶,很多人都认为是选择合适的茶具或者是撬茶,其实都不是。要把一款茶给泡好喝,第一步是先醒茶;醒茶,顾名思义重新唤醒茶叶的内质,以便于冲泡饮用。
很多人在泡茶前都会忽略醒茶的重要性,哪怕是天天喝茶的你,也不会每次泡茶都醒茶吧!
对于新茶来说,刚制作出来的茶,茶叶中刺激性物质丰富,生茶青味明显,熟茶堆味明显,且新茶滋味相对粗糙,对口腔刺激明显,经过醒茶后,茶汤会变得更加协调,顺滑。而对于一些年份茶,在陈放中茶叶内含物质活跃度非常低,直接冲泡的话,它的仓位,陈味等一些让人不愉悦的味道会直接表现出来。但经过醒茶后,茶叶中的内含物质被唤醒,滋味会更加粘稠,醇滑。那么我们应该如何醒茶呢?一起来学习下吧!
普洱茶干醒
干醒就是通过改变普洱茶现有的储存方式,让它与氧气接触,发生反应,唤发茶叶物质的活跃度。干醒的方式是将紧压茶撬散后,让茶叶自然呼吸,更讲究一些呢装入紫砂罐等容器中放置一段时间,一般一到三天左右,如果是仓位较重的茶醒茶时间在一个星期到半个月不等。等闻不到干茶的仓位就可以了。直白一点就是把茶叶与空气接触,把不好的气味给散掉。也不是所有的茶都需要干醒,干醒多数还是指普洱茶、白茶、黑茶这类紧压茶,特别是陈放有一定年限的老茶。
普洱茶湿醒
湿醒就更容易理解了,常喝普洱茶的人相信都听说过洗茶,其实洗茶就是醒茶的一个过程。用沸水注入杯中,没过干茶后迅速出汤,倒掉不喝。这个过程很多人都称之为洗茶,其实用醒茶或是润茶来说更贴切。在干醒的基础上,用水及温度帮助叶片舒展,使茶叶充分地苏醒过来,茶叶吸收了热量与水分,原本干巴巴的茶叶变成了蓄势待发的状态,更利于冲泡饮用。
醒茶的技巧
醒茶也要根据茶叶的情况来醒,比如嫩度高的新生茶,干醒可能要一两周的时间,来散去草青味等其它异杂气味,而在湿性过程中醒茶的水温也不易过高,大概在90-95摄氏度。而新制熟茶干醒时间在两三天或者是一星期,熟茶或是老茶应该以高温醒茶。仓位较重的老茶干醒时时间要长一些,湿性时温度同样要高一些。对于珍贵的老茶来说,湿性前,温壶温具,提升茶具温度,在放入茶后,盖上盖子,再用沸水淋壶,随后提起壶轻轻摇晃,再经过湿性润茶方能彻底唤醒茶叶,激发茶叶香气和韵味,品饮起来才会更加惊喜。
泡好普洱茶的第一步,学会正确醒茶,醒茶有干醒与湿性两种,叠加使用,泡出后的茶汤滋味会更好,你在泡茶前会醒茶吗?今天的普洱茶冲泡小技巧,你学会了吗?
—————— 七象茶业,做原汁原味的云南茶,不辜负经典云南味!——————
七象®茶业起源于金庸《天龙八部》中,段誉遇见神仙姐姐的云南无量山,无量山为云岭山系,东临把边江,西靠澜沧江;七象的祖辈世代生活在无量山“双江畔”,依托滇藏茶马古道,以传统种茶、采茶、制茶、运茶(马帮汉子®一个高性价比小众茶推荐服务品牌)、售茶的古法讨生活;“无量山”族人自小就接触茶、学茶、种茶、制茶、喝茶、经营茶;茶,深深的融入了“无量山”族人的血液,成为生活中不可或缺的一部分。七象®茶业,专注于云南本土茶的,中高端茶饮品牌,坚持从源头开始,深入各大茶产区,走遍名山古寨,扎根茶山拜师求学,摸清茶性,吃透制茶技艺、经验,用近9年的时间和云南茶“死磕”到底;“深耕原汁原味的云南茶,不辜负经典云南味”;致力为饮茶者打造更安全、更健康、更适饮、更有感、更有面、更方便、更美好的云南“本家”茶,励志让更多人爱上云南茶。
内容和图片来源于:七象茶业↓↓私老喵说茶,享茶样。
上一篇:普洱茶日常冲泡方法:泡茶是基本操作
下一篇:普洱茶冲泡水温多少度合适?