水温对普洱茶冲泡有哪些影响？有很大的影响

2023-06-10 16:03:39 来源：老喵说茶评论：0 点击：

水温对普洱茶冲泡有哪些影响？水温对普洱茶冲泡有哪些影响，一些用户并不清楚，其实水温对于普洱茶叶的冲泡，其实对于普洱茶的口感也是有一定的影响的，不过很多人并不知道具体的数值，所以今天小编就带大家了解一下，究竟该用什么样的水温，才能解决普洱茶冲泡的影响了。我们都知道普洱茶的特别之处在于，它的内含物质更为丰富，经过了紧压和陈化之后，醒茶成为了必不可少的步骤。品饮普洱茶，就是综合评判茶品香气、滋味、口感的过程，要更好地释放普洱茶的内含物质，感受时间赋予普洱茶的价值，高温冲泡是一个重要的条件。

　　水温对普洱茶冲泡有哪些影响，一些用户并不清楚，其实水温对于普洱茶叶的冲泡，其实对于普洱茶的口感也是有一定的影响的，不过很多人并不知道具体的数值，所以今天小编就带大家了解一下，究竟该用什么样的水温，才能解决普洱茶冲泡的影响了。

　　我们都知道，泡茶时冲泡茶品的水温高低对茶汤的品质有很大的影响。中国古代茶著作中就有很多对于水温的描述，比如宋代蔡襄在《茶录》中提到“未熟汤”、“过熟汤”和“候汤”的说法，明代许次纾在《茶疏》中提过的“水嫩”、“水老”和“水当时”这样的说法。

　　所谓“未熟汤”也就是“水嫩”，是指水尚未烧开的时候，水温大致是60℃--65℃。这时候因水温过低，即便是鲜嫩的绿茶，茶叶内质也不易泡出，茶叶吸水不足，香气、滋味淡薄，且容易浮于水面，泡出来既不方便喝也不好喝。

　　而“水老”也就是“过熟汤”，是指完全烧开沸腾的水，或是指沸腾过一段时间的水。这时候的水温应该达到了100℃，如果用这个水温冲泡相对娇嫩的绿茶会导致绿茶汤色容易变黄，而且茶单宁和咖啡碱大量释放会导致茶味浓烈苦涩。

　　我们之前提到的“候汤”和“水当时”这个是最适合冲泡绿茶的水温。所谓“水当时”是指“蟹眼之后，水有微涛，是为当时”，它所描述的就是热水冒泡以后刚刚有小幅沸腾现象的状态。这个时候的水温大致在85℃-95℃之间，建议可根据茶叶的老嫩程度在这个档的水温中细分一下。

　　那么普洱茶适合用什么水温冲泡呢?一般来说，普洱茶的水温是最好掌握在100℃，不像龙井要85℃，碧螺春要75℃这样，很难控制，普洱茶只要水完全煮沸即可。

　　我对比喝过，同一款茶在昆明和广州冲泡后的滋味，由于昆明海拔高，水温不到100°就会沸腾，所以冲泡出的茶汤滋味就不如在广州冲泡的滋味好。除了普洱茶，黑茶原料比较粗老，乌龙茶芳香物质比较丰富，都需要用较高的水温冲泡，才能充分溶解出茶叶内质，释放茶叶的香气。

　　我们都知道普洱茶的特别之处在于，它的内含物质更为丰富，经过了紧压和陈化之后，醒茶成为了必不可少的步骤。品饮普洱茶，就是综合评判茶品香气、滋味、口感的过程，要更好地释放普洱茶的内含物质，感受时间赋予普洱茶的价值，高温冲泡是一个重要的条件。

　　很多茶友可能会有疑惑，现在不是有说法提出，普洱茶冲泡的水温不能一概而论么?不是需要根据茶叶的树龄、地域、年份的不同来选择温度的高低么?

　　其实啊，只要是原料品质好、工艺正确、仓储得当的普洱茶，只有高水温冲泡，才能充分展现出茶品的优势，带来更好的品饮体验，不要想太多。

　　以上就是水温对普洱茶冲泡有哪些影响了，对于冲泡的知识，大家是不是又有更多的了解了呢?希望可以对大家有所帮助，更多普洱茶冲泡教学，敬请关注爱茶帮。

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　　七象^®茶业起源于金庸《天龙八部》中，段誉遇见神仙姐姐的云南无量山，无量山为云岭山系，东临把边江，西靠澜沧江；七象的祖辈世代生活在无量山“双江畔”，依托滇藏茶马古道，以传统种茶、采茶、制茶、运茶（马帮汉子^®一个高性价比小众茶推荐服务品牌）、售茶的古法讨生活；“无量山”族人自小就接触茶、学茶、种茶、制茶、喝茶、经营茶；茶，深深的融入了“无量山”族人的血液，成为生活中不可或缺的一部分。七象^®茶业，专注于云南本土茶的，中高端茶饮品牌，坚持从源头开始，深入各大茶产区，走遍名山古寨，扎根茶山拜师求学，摸清茶性，吃透制茶技艺、经验，用近9年的时间和云南茶“死磕”到底；“深耕原汁原味的云南茶，不辜负经典云南味”；致力为饮茶者打造更安全、更健康、更适饮、更有感、更有面、更方便、更美好的云南“本家”茶，励志让更多人爱上云南茶。

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