不同类型的普洱茶的不同泡法？把握好水温的高低，注水的方法

2023-06-10 16:16:46 来源：老喵说茶评论：0 点击：

不同类型的普洱茶的不同泡法？想要泡好一款好喝的普洱茶首先要了解这款茶，众所周知，普洱茶是六大茶类中最多元化的一款茶，其按照工艺流程可以分为生茶和熟茶，其实熟茶最为有价值。熟茶又可以分为砖茶、饼茶、沱茶、散茶等;不同类型的茶叶，要选择不同的冲泡方法，这样才能让手中的普洱茶更加的有价值。在冲泡时可以采用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，出八留二，出半留半等，以保持茶汤滋味的稳定性;要避免多次、长时间地润茶而导致茶汤的内含物质流失，从而影响品饮感受。

　　想要泡好一款好喝的普洱茶首先要了解这款茶，众所周知，普洱茶是六大茶类中最多元化的一款茶，其按照工艺流程可以分为生茶和熟茶，其实熟茶最为有价值。熟茶又可以分为砖茶、饼茶、沱茶、散茶等;不同类型的茶叶，要选择不同的冲泡方法，这样才能让手中的普洱茶更加的有价值。

　　(普洱茶类别多样：生茶、熟茶、紧压茶、散茶……)

　　一、新生茶

　　年份新的普洱生茶茶多酚，咖啡碱的含量较多，茶性上与绿茶有相似性，虽然香气高扬，口感鲜爽，但是会比较寒。

　　主泡器皿可以选用盖碗，在冲泡的过程中要避免出现“熟汤味”，因此水温要略低，大约控制在90℃-92℃之间;在注水时可以采用吊水线的方法来降低水温，注水完成后及时出汤。

　　泡好新生茶的关键在于：把握好水温的高低，注水的方法，原料特征，茶区特点等。

　　(冲泡年份新的生茶适用盖碗，高吊注水、掌握温度)

　　二、新熟茶

　　通常3年以内的新熟茶，会有一些不足之处，例如茶汤透亮度不够，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且会带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”，燥热感等。

　　主泡茶器以紫砂壶为宜，新熟茶的水浸出物溶解速度很快，在冲泡时尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以祛堆味;高冲注水容易影响茶汤口感，故应定点低注;出汤时间略快，以避免出现“酱汤”现象和较重的苦涩感。

　　(定点低注)

　　三、老茶

　　老茶经过时间岁月的沉淀，需要一个唤醒的过程。

　　在冲泡前，可用沸水温热紫砂壶，而后把茶叶投入壶内，醒上片刻再注水，这样泡出来的茶汤口感会更好。

　　老茶的润茶步骤也十分关键，甚至会影响整泡茶的口感;老茶需润茶两次，从第三泡开始品饮。

　　冲泡老茶，不论是涤具、醒茶、还是冲泡，水温都需保持在沸腾状态，烧水器具可选用铁壶、铜壶这类保温性强的壶具。

　　(冲泡老茶的水温应始终维持在沸腾状态)

　　四、紧压茶

　　冲泡砖饼沱茶，注水水温相对散茶要略高，高温可以充分醒茶;而紧结的条索一旦舒展，内质的析出速度就会加快，所以投茶量要适当;醒茶过后的前面几泡出汤可以暂缓，而后出汤时间要快。

　　(紧压茶不似散茶蓬松，因此投茶需适当)

　　五、不同嫩度的茶

　　一些用料细嫩的普洱茶(如宫廷普洱)虽然口感好，但是不耐泡。

　　在冲泡时可以采用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，出八留二，出半留半等，以保持茶汤滋味的稳定性;要避免多次、长时间地润茶而导致茶汤的内含物质流失，从而影响品饮感受。

　　(为防止出汤过淡，可以采用“留根冲泡法”，均衡汤色及口感)

　　粗老的普洱茶(如老黄片)应高温冲泡，并延长浸泡时间;当然也可以采用“留根冲泡法”来均衡茶汤口感，还可采用高温煮饮等方式。

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　　七象^®茶业起源于金庸《天龙八部》中，段誉遇见神仙姐姐的云南无量山，无量山为云岭山系，东临把边江，西靠澜沧江；七象的祖辈世代生活在无量山“双江畔”，依托滇藏茶马古道，以传统种茶、采茶、制茶、运茶（马帮汉子^®一个高性价比小众茶推荐服务品牌）、售茶的古法讨生活；“无量山”族人自小就接触茶、学茶、种茶、制茶、喝茶、经营茶；茶，深深的融入了“无量山”族人的血液，成为生活中不可或缺的一部分。七象^®茶业，专注于云南本土茶的，中高端茶饮品牌，坚持从源头开始，深入各大茶产区，走遍名山古寨，扎根茶山拜师求学，摸清茶性，吃透制茶技艺、经验，用近9年的时间和云南茶“死磕”到底；“深耕原汁原味的云南茶，不辜负经典云南味”；致力为饮茶者打造更安全、更健康、更适饮、更有感、更有面、更方便、更美好的云南“本家”茶，励志让更多人爱上云南茶。

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