普洱生茶的花蜜香是怎样来的？

2022-04-12 21:08:02 来源：茶中有茗评论：0 点击：

蜜香是普洱生茶中常见的香型，比如无量山的茶通常都会表现出这种香气。蜜香持久耐闻，香气停留在口腔中时间比较长。其中蜜香和花香的融合，构成了大部分普洱生茶在陈化初期的醒目特征。形成蜜香的主要香气成分是苯乙酸苯甲酯，这种物质的沸点比较高，所以散逸缓慢，能停留或者说存在的时间比较长，这也是香气持久的原因。此外，苯甲醇也能提供一些微弱的蜜甜、蜜香的特征。

　　蜜香是普洱生茶中常见的香型，比如无量山的茶通常都会表现出这种香气。蜜香持久耐闻，香气停留在口腔中时间比较长。

　　蜜香主要有三种：花蜜香、果蜜香、蜂蜜香。

　　其中蜜香和花香的融合，构成了大部分普洱生茶在陈化初期的醒目特征。形成蜜香的主要香气成分是苯乙酸苯甲酯，这种物质的沸点比较高，所以散逸缓慢，能停留或者说存在的时间比较长，这也是香气持久的原因。此外，苯甲醇也能提供一些微弱的蜜甜、蜜香的特征。

普洱生茶的花蜜香是怎样来的？

　　花蜜香不一定只在级别较高的普洱茶中表现出来，如经典配方茶7542、7532的花蜜香就比较典型，还有一些山头茶也会表现花蜜香，如勐海茶区的布朗山、班章山等。

　　甜蜜香是形容茶香在花香的基础上混合着一股清甜味，幽雅不腻人，易出现在有年份的、级别较高的生茶中，如陈期10年以上的配方茶7542、7532等。

　　果蜜香是甜香中混合着成熟水果的香气，相比花蜜香和甜蜜香较少遇到，勐海茶区南糯山的茶就有独特的果蜜香。

普洱生茶的花蜜香是怎样来的？

　　普洱茶蜜香的由来

　　1、蜜香“主要源自茶叶内质物的相互作用

　　普洱茶”蜜香“的产生，主要是因鲜叶中的芳樟醇、香叶醇、橙花叔醇、笨乙酸笨甲酯芳香物质含量高于其他芳香物质，且共同作用下，经过深加工，激发出”蜜香“。

　　2、普洱茶”蜜香“的产生还受加工工艺影响

　　经过萎凋后的春茶鲜叶，文火杀青，揉捻后未立即摊薄晒干，先堆放再晒干，在短暂的堆放过程中，有极短时间的发酵，晒干后，冲泡，杯底蜜香浓郁。

　　鲜叶内包含茶多酚，咖啡碱，还有各种芬芳类物质，而芬芳类物质的占比，决定了一款茶的香气如何。不同产区的新茶，香气也自然不同。像易武茶区多为蜜香、景迈古茶园、那卡等多为兰花香。临沧勐库片区新茶，多为花蜜香。

内容总结：鲜叶内包含茶多酚，咖啡碱，还有各种芬芳类物质，而芬芳类物质的占比，决定了一款茶的香气如何。不同产区的新茶，香气也自然不同。像易武茶区多为蜜香、景迈古茶园、那卡等多为兰花香。临沧勐库片区新茶，多为花蜜香。

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