花蜜香
相信经常喝普洱茶的茶友都闻到过普洱生茶的花蜜香,花蜜香在普洱生茶中是很常见的一种,蜜香和花香的融合,构成了大部分普洱生茶在陈化初期的醒目特征。形成蜜香的主要香气成分是苯乙酸苯甲酯,这种物质的沸点比较高,所以散逸缓慢,能停留或者说存在的时间比较长,这也是香气持久的原因。每年春季新制的生茶,花蜜香最为明显,这种香型勐库大叶种也是特别有代表性的。其实,新茶中的香气是茶叶本身内部处于优势状态的香气物质决定的,这些物质的种类和比例,是影响茶叶香气的物质基础。
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