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普洱茶的口感描述术语，20个普洱茶口感专用术语用词

2022-02-23 00:10:57 来源：评论：0 点击：

品鉴普洱茶的一些专用术语都是基于身体感受的标准化总结，并不是很晦涩难懂。我们在品茶的时候其实都有过相应的感受，今天就把这种感觉和术语对对号。

　　品鉴普洱茶的一些专用术语都是基于身体感受的标准化总结，并不是很晦涩难懂。我们在品茶的时候其实都有过相应的感受，今天就把这种感觉和术语对对号。

　　20个普洱茶口感专用术语用词

　　1、茶性

　　专指茶汤入口后的刺激性。本草纲目中讲到，茶是阴中之阳，可升可降。这主要讲的就是茶性。主要指的是茶是寒凉，清凉，平和，温和之分。一般来讲普洱生茶茶性偏寒凉，陈年生茶茶性转温和，熟茶经过发酵，茶性温和。

　　2、茶质

　　指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡度。常用”厚、薄”，”重、淡”来表达。

　　3、香气

　　鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生，在口腔中、上颚、舌面、两颊、咽喉间感觉明显。

　　4、苦涩

　　苦是一种味道，涩是一种感觉，苦是由茶叶内含物中的茶碱查产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。

　　5、回甘

　　指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。

普洱茶的口感描述术语

　　6、生津

　　指两颊、舌面、舌底等部位分泌出唾液，生津快为普洱茶的主要特色之一。

　　7、收敛性

　　品茶后，舌面、口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。

　　8、甘韵、甜质

　　是甘与甜的表达方式。

　　9、水性

　　指茶汤带给口腔的每种不同感觉，如：滑、化、砂、厚、薄、利。

　　10、层次感

　　层指重叠之象，次指先后顺序。用来评价茶汤香气和温味在口腔中转变的感觉。

　　11、喉韵

　　品茶后茶汤带给喉咙的感觉，如：甘、润、燥。

普洱茶的口感描述术语

　　12、饱满

　　指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。

　　13、烟熏味

　　由人工烘培时产生并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其他香味。

　　14、果酸味

　　品茶汤时带有鲜味，像新鲜的果酸味。

　　15、酸味

　　在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。

　　16、青味

　　杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有”青腥味”。

普洱茶的口感描述术语

　　17、水味

　　在储藏中产生，带有植物腐烂的气味。

　　18、锁喉

　　品茶后咽喉过于干燥，吞咽困难，紧缩发痒等不适感，人会觉不安、烦躁等。

　　19、茶气

　　是由茶叶中有机储与多糖类结合而溶于水产生，茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝，身体发暖，发热，发轻汗等。

　　20、陈韵

　　普洱经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。

　　平常对茶有讲究的茶友在互相交流的时候不经意就会从口中蹦出一些专业名词，了解这些专业名词，也能显示出自己的茶文化底蕴哟。

　　来源：茶中有茗

内容总结：平常对茶有讲究的茶友在互相交流的时候不经意就会从口中蹦出一些专业名词，了解这些专业名词，也能显示出自己的茶文化底蕴哟。

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