头采
西湖龙井茶头采和二采区别，明前龙井一采和二采什么味道？一般来说，西湖龙井每年只采春茶，采摘时间从3月中下旬开始，直到4月中旬结束。春茶，又有头春茶、头采茶、明前茶、雨前茶、谷雨茶之分。其中的区别，你都分辨得清楚吗?谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味醇厚，香气怡人。谷雨之后，茶树进入休息期，在经过了长达11个月的休养之后，茶树体内的养分会再次得到充分积累，香气物质和滋味物质含量非常丰富，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，此时的芽质非常好。故而，待来年开春，采摘的第一茬龙井芽尖，芽叶细嫩，色翠香幽，味甘形美，是茶中极品。
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