普洱茶中的谷花茶是什么茶?
2023-01-07 23:16:49 来源:茶中有茗 评论:0 点击:
普洱茶中的谷花茶是什么茶?普洱谷花茶是指云南地区的旱地谷子(旱谷)开花时节发出来的茶,谷花茶采摘的季节在秋季,因谷子成熟,谷花飘香,因此此时采摘的普洱茶被称为谷花茶。秋茶是指从立秋至寒露期间采制的茶叶,即8月中旬至到10月上旬(主要看天气变化)。秋茶生长的气候介于春夏之间,气候温和,降水少,气候干燥,茶叶的生长、采摘和制作过程能很大程度保持香气,其次,茶叶的内质较为完好,内含水分较少,香气明显。
谷花茶是什么茶
1、江南茶区谷子一般于农历七月三日开花,继春茶、二水(夏茶)之后,第三次采摘的茶成为“谷花茶”。
2、云南的地域特点与江南地区不同,江南地区“谷花飘香”的时节,云南的茶山可能还处在雨季当中,因此,云南普洱茶界的“谷花茶”是指云南地区的旱地谷子(旱谷)开花时节发出来的茶。
云南是立体气候特点,具有十里不同天的说法。热带亚热带地区的雨季在5-10月,7、8为降雨最多的月份。
秋季期间的茶一般可以采摘3次,第一次是立秋之后,虽然是秋天了,但还是处于雨水末期,所采摘的茶还应属于雨水茶范畴,不采早秋茶,早秋茶水路短,润度不够,略显粗糙带涩感。第二、三次采摘的茶就是所提到的谷花茶,所以谷花茶也是要讲究把握采摘时间的。
因此,从严格意义上来说,云南的普洱“谷花茶”应该是于9月末至11月初采收制作的,那时候天气晴爽,气温多在24-28℃间,十分有利于花香型芳香物质的形成。此外,这一时节日晒充足,空气湿度低,为加工晒青毛茶的最好天时。
秋茶的特点是什么?
1.味道淳甜
经历过春夏两季的采摘,秋茶里含有物质的量就会有所降低,其中咖啡碱含量最为显著,所以说秋茶的茶汤滋味就会甜淳一点。春茶里含有的咖啡碱是一年中的最高,而秋茶的咖啡碱含有量是春茶含有咖啡碱的二分之一左右。咖啡碱是茶叶内最主要的苦涩物质,所以秋茶的味道就会相比较而言就会甜一些,所以说秋茶对睡眠质量也是有好处的。
2.香气四溢
秋茶的一个特点就是香气四溢,秋茶不仅高香甜淳,同时还有独特的馥郁兰香。秋茶的茶汤也是甘淳甜柔的,有一股独有的香气,令人沉醉。
3.颜色
干茶凡是绿茶色泽一般是黄绿色的,红茶的色泽一般为暗黄红,茶叶的大小不一样,叶张轻薄瘦小,香气比较平和,这是秋茶的一大特点。
秋茶是指从立秋至寒露期间采制的茶叶,即8月中旬至到10月上旬(主要看天气变化)。秋茶生长的气候介于春夏之间,气候温和,降水少,气候干燥,茶叶的生长、采摘和制作过程能很大程度保持香气,其次,茶叶的内质较为完好,内含水分较少,香气明显。
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