普洱是红茶还是绿茶,普洱茶属于什么茶
2022-09-01 22:51:28 来源: 评论:0 点击:
普洱是红茶还是绿茶,普洱茶属于什么茶?普洱是一种茶叶的名称,存在的时间相对比较久远,许多人都感觉,普洱就像自成一类,许多茶友都对普洱的归宿和分类感到好奇,那么普洱是红茶还是绿茶呢?感兴趣的朋友快跟随小编一起了解一下吧。虽然普洱不属于六大茶类,不过有生茶和熟茶的区分,有存放时间越久,茶叶越香的特点,普洱生茶和熟茶最主要的区别就在于制作工艺,普洱生茶制作需要经过萎凋、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥等一系列工艺,而普洱熟茶则是增加了一项渥堆发酵。
普洱是红茶还是绿茶
普洱不是红茶也不是绿茶,虽说在历史上曾经被归为黑茶,但从现在来看,普洱不属于六大茶类之中的任何一个种类,是一种特殊茶类品种,在特指的地里标志保护区域范围内,采用云南当地的大叶种嫩叶经过一系列制作工艺后进行紧压。
虽然普洱不属于六大茶类,不过有生茶和熟茶的区分,有存放时间越久,茶叶越香的特点,普洱生茶和熟茶最主要的区别就在于制作工艺,普洱生茶制作需要经过萎凋、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥等一系列工艺,而普洱熟茶则是增加了一项渥堆发酵。
普洱茶的制作工序
1. 采摘
普洱茶制茶时,首先要从茶树上挑选符合要求的新鲜翠绿的叶片或嫩芽,采摘标准为一芽两叶。
2. 萎凋
采摘好的普洱茶嫩芽均匀的摊开,放在没有阳光直射的位置等待,摊晾时长与茶叶的新鲜程度和气温有关。
3. 杀青
普洱茶嫩芽萎凋后进行杀青,主要目的是去除茶芽中的青草味,蒸发一部分的水分,便于炒制后揉捻成形。
4. 揉捻
杀青后的普洱茶叶可以通过机器或是手工揉捻的方式,让细胞壁破碎,使茶叶更容易成条状,也能在冲泡时提高浸出率。
5.晒干
进行揉捻后的普洱茶茶叶放在太阳下自然晒干,最大程度上保留茶叶原本的有机质和活性物质。
6.蒸压
翻动茶叶检查晒干的程度,完全晒干后先用蒸汽蒸湿茶叶,然后放入不同的模具压制定型为普洱茶饼,压制能让茶叶中的果胶溢出,形成独特的香味。
7.干燥
普洱茶压制成茶饼后,要将其放在干燥的地方控制含水量,一般情况下普洱茶的含水量要控制在10%以下。
8.渥堆发酵
普洱生茶的制作工序在干燥就能结束,而熟茶在干燥后还要进行渥堆发酵,把茶叶打湿按照一定的厚度堆积,等待发酵后形成普洱茶特有的风味和品质。
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七象®茶业起源于金庸《天龙八部》中,段誉遇见神仙姐姐的云南无量山,无量山为云岭山系,东临把边江,西靠澜沧江;七象的祖辈世代生活在无量山“双江畔”,依托滇藏茶马古道,以传统种茶、采茶、制茶、运茶(马帮汉子®一个高性价比小众茶推荐服务品牌)、售茶的古法讨生活;“无量山”族人自小就接触茶、学茶、种茶、制茶、喝茶、经营茶;茶,深深的融入了“无量山”族人的血液,成为生活中不可或缺的一部分。七象®茶业,专注于云南本土茶的,中高端茶饮品牌,坚持从源头开始,深入各大茶产区,走遍名山古寨,扎根茶山拜师求学,摸清茶性,吃透制茶技艺、经验,用近9年的时间和云南茶“死磕”到底;“深耕原汁原味的云南茶,不辜负经典云南味”;致力为饮茶者打造更安全、更健康、更适饮、更有感、更有面、更方便、更美好的云南“本家”茶,励志让更多人爱上云南茶。
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