普洱新茶
为什么普洱新茶不宜多喝？相信很多茶友都听说过普洱新茶不宜多喝，这是因为普洱新茶茶性相对老茶或是熟茶较为刺激。因此，不要长期过量饮用新制的普洱生茶，以免伤及脾胃。但对于新茶的口感来说，还是得看个人，很多茶友也喜欢新茶的刺激，鲜爽。在普洱茶的后发酵中，茶黄素和茶红素氧化、聚合，形成茶褐素，从而使茶汤收敛性和苦涩味明显降低，再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量，从而形成了普洱茶滋味醇厚，汤色红褐。茶黄素是汤色“亮”和重要成分，茶红素是汤色红的主要成分，茶褐素是汤色“暗”的主要原因。
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