普洱熟茶的品质特征是什么?高品质的熟茶有什么特点?
2022-02-15 23:26:10 来源: 评论:0 点击:
熟普洱茶的核心特点为香、甜、醇、润、厚、滑,普洱熟茶是采用云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵、蒸压干燥制成,其茶属性温润,外形匀整,色泽红褐,冲泡之后,茶汤细腻醇厚,甜爽滑顺,入口滋味粘稠,厚实饱满,且具有显著的木香、药香等。
高品质的普洱熟茶都具备以下几个特点:
1、看普洱茶外形
不管是茶饼、沱茶、砖茶,或其他外形的茶,先看茶叶的条形,条形是否完整,叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细。如果一块茶饼的外观看不出明显的条形,而显得碎与细,就是次级品制作的。
叶底辨别:干仓的普洱生茶的叶底呈栗色或深栗色,叶条质地饱满菜软,充满新鲜感。一泡同庆老普洱茶的叶底,可以显现出百年前的那种新鲜活力。
2、看颜色深浅,光泽度
普洱茶的正宗颜色是黑中泛红,有如猪肝色,一般陈放五年以上才具有这样的颜色。
3、看汤色
好的普洱茶,泡出的茶汤是透明的、发亮的,汤上而看起来有油珠形的膜。不好的普洱茶,茶汤发黑。
干仓的普洱生茶茶汤是栗红色,接近重火乌龙茶汤色。即使是陈年的生茶也如此,如龙马牌同庆老号普洱茶,已有八九十年的历史,但它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。
而熟茶的茶汤颜色是暗栗色,甚至接近黑色。因此,在现代的茶种分类中,将普洱茶列为黑茶类,是同普洱熟茶的汤色有关的。
4、闭气味,从香气辨别
熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效的分辨生茶和熟茶的方法之一。
普洱茶饼散发出来的气味,可以作为判断年份的参考之一。有甘醇气味的应该有五到十年的陈放,气味平平不带杂味的有三到五年,带有生味与杂味的,就属于新饼了。经过十年至二十年左右,可从茶汤中感觉出熟味香。陈茶则要看有没有一种特有的陈味,是一种很甘爽的味道味。
从审评标准角度来说,我们喝一款熟普,可以从香、甜、厚、滑、净、韵六方面去喝,即看香气、甜度、醇度、厚度、滑度和喉韵的表现这是审评熟茶比较通用的方法。
来源:茶中有茗
内容总结:普洱茶饼散发出来的气味,可以作为判断年份的参考之一。有甘醇气味的应该有五到十年的陈放,气味平平不带杂味的有三到五年,带有生味与杂味的,就属于新饼了。经过十年至二十年左右,可从茶汤中感觉出熟味香。陈茶则要看有没有一种特有的陈味,是一种很甘爽的味道味。
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