普洱茶有青味是什么原因
2022-07-14 00:21:56 来源:茶中有茗 评论:0 点击:
普洱茶有青味是什么原因?在品茶的过程中,我们会听到有人评价这款茶“有青味”,“青味太重”,这个青味到底是什么意思呢?很多情况下这种味道会出现在新茶里,那么是什么原因致使茶有青味呢?普洱生茶的青味是新制茶中的正常现象,有一些厂家,为了让新茶喝起来没有青味,会在制作过程中通过做工来有效消除青味。通过延长原料萎凋时间,让鲜叶轻度发酵,或者直接采用低温慢炒。然而这样做出来的茶,会完全没有了新茶的青味,适口性也好,但是这样的普洱茶不利于其后期的陈化。而普洱生茶是能通过陈放达到越陈越香的效果,通过这种做工去青味的做法,新制出来时滋味会非常适口,但长期存放就值得考量了。
什么是普洱茶的青味?
青味是就是青草味,是自然界植物都具备的原味,也是茶叶有活性的象征。而茶叶本身就是一种植物,由新鲜的叶片制成,青草味在所难免的,所以普洱茶制作工艺中会有杀青这道工序,一定的热化学变化除去青草味,杀青会散发水分让青味萎缩退化,显露香气。
普洱茶有青味是什么原因
(1)、栽培管理时,氮肥过多,茶叶呈暗绿色,香气呈暗绿色,香气不足而味道淡薄,突出青味。
(2)、在茶叶制作过程中,日光萎凋或搅拌不当导致发酵不足而造成青味。
(3)、茶青在室内萎凋是室温过低,湿度太高,茶叶中走水不畅,从而使发酵无法正常进行。
(4)、采摘的茶青过于幼嫩或露水重时采摘,同时,在监制过程中搅拌不当造成叶部组织损伤、积水,因此,制作出来的茶叶色泽暗黑且青味重。
普洱生茶有青味怎么办
如果你买到的普洱生茶喝起来带有一点点的青味,这是正常的。但不喜欢这股青味,可以经过陈放来散去。一般在云南普洱茶原产地的环境存放,散茶大概需要3个月散去青味,饼茶时间更长,完全去除青味大概需要半年的时间。
普洱生茶的青味是新制茶中的正常现象,有一些厂家,为了让新茶喝起来没有青味,会在制作过程中通过做工来有效消除青味。通过延长原料萎凋时间,让鲜叶轻度发酵,或者直接采用低温慢炒。然而这样做出来的茶,会完全没有了新茶的青味,适口性也好,但是这样的普洱茶不利于其后期的陈化。而普洱生茶是能通过陈放达到越陈越香的效果,通过这种做工去青味的做法,新制出来时滋味会非常适口,但长期存放就值得考量了。
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