普洱茶如何品鉴，辨别普洱茶品质的方法

2022-02-16 22:33:13 来源：评论：0 点击：

普洱茶如何品鉴，辨别普洱茶品质的方法？一款品质不错的普洱茶，干茶色泽油润，条索分明、紧实，芽头显露，香气干净;茶汤颜色通透不浑浊，整个冲泡过程中汤色稳定;滋味喝起来让人舒适回味，茶汤入口爽滑，入喉温润，呼吸时香气在鼻息间回荡;叶底匀齐，色泽有油性，颜色一致。通过干茶、汤色、香气、滋味、叶底五个方面来品鉴，拥有这几个点的普洱茶，品质不差。下面就一起来学习下吧!

　　一款品质不错的普洱茶，干茶色泽油润，条索分明、紧实，芽头显露，香气干净;茶汤颜色通透不浑浊，整个冲泡过程中汤色稳定;滋味喝起来让人舒适回味，茶汤入口爽滑，入喉温润，呼吸时香气在鼻息间回荡;叶底匀齐，色泽有油性，颜色一致。通过干茶、汤色、香气、滋味、叶底五个方面来品鉴，拥有这几个点的普洱茶，品质不差。下面就一起来学习下吧!

　　第一步：看外形

　　一片好的普洱茶茶饼，应该是外形匀整端正，饼形圆润，饼窝自然;边沿整齐，不缺边少角;厚薄一致，松紧适度;模纹明显，油润光洁，条索清晰，饼面干爽。质次的条索松散不完整，色泽枯暗无光泽。

　　熟茶茶饼色泽以褐红色为主;生茶茶饼根据不同年份由墨绿色到棕褐色。

　　第二步：观汤色

　　由于茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，以致茶汤容易变色，因而要及时欣赏汤色，主要从色度、亮度、清浊度等方面，辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明、清澈或浑浊程度。好茶汤色应通透明亮，茶汤泛青或褐黑、浑浊不清、有悬浮物等都是不佳表现。

　　第三步：闻香气

　　顾名思义，闻香气，用鼻子轻嗅，细细感觉，重点是辨别香气的纯正度和持久度。仓储环境得当是普洱茶越陈越香的前提，如果闻到了有霉味或者是其他的刺激性异味，说明此茶的存储欠佳。

普洱茶如何品鉴，辨别普洱茶品质的方法

　　闻香气主要从热闻、温闻和冷闻看香气的纯异和持久性。

　　热闻：茶汤热时辨别香气是否纯正，有无异杂味;

　　温闻：茶汤温度至50℃左右，轻嗅茶汤辨别香气味道，判断普洱茶是否带有花香、蜜香或者陈香等;

　　冷闻：了解茶叶香气持久程度。品质优的茶叶，茶汤冷后依然散发幽雅香气，持久清爽不混杂。

　　第四步：品滋味

　　品茶汤应小口慢饮，入口时，应将口腔内部肌肉放松，增大口腔空间，双唇轻严，牙齿上下分离。茶汤在口内回转，缓缓下咽。充分感受各种滋味物质的状况，这样，才能正确地、较全面地辨别普洱茶的滋味。

普洱茶如何品鉴，辨别普洱茶品质的方法

　　普洱茶汤的滋味以厚重、甘甜、滑润为好。

　　“厚重”是指茶汤浓稠而不淡薄，入口后味觉香浓而不寡淡。新制的普洱茶常会伴有苦涩，但以“苦能马上化甘，涩能马上生津”为宜。

　　“甘甜”就是茶汤入口要有明显的回甜味，刺激舌面、两颊、舌底不断地生津。

　　“滑润”是茶汤要滑口、柔润，茶汤顺着口腔流向喉咙，没有刺刺的感觉，口腔不会干燥，有清爽的温润感，品饮之后给人的感觉是温润如玉，浑身舒畅。

　　第五步：看叶底

　　在普洱茶品鉴中，评定叶底是必不可少的程序。因为，充分浸泡后的茶叶，能真实反映茶叶原料的“本来面目”，通过分析叶底状况，不但能判断出茶品原料的生长发育情况，更能判断制茶技术工艺的优劣。

普洱茶如何品鉴，辨别普洱茶品质的方法

　　普洱茶品质差的表现

　　(1)条索松泡、轻薄、扁曲、刺手、断碎多者;

　　(2)茶条芽毫少、芽叶瘦小，老嫩混杂者;

　　(3)茶条色泽泛黄、枯、暗、斑杂、色呆滞不润者;

　　(4)干嗅气味透粗老(干稻草味)、“熟闷气”、霉味、杂有烟、焦、馊、酸和其它杂异气味者;

　　(5)冲泡后热嗅气味杂异、香味不纯、短滞、低闷，香气持续时间短者;

　　(6)热看茶汤色泽呆滞浑浊、亮度差者;

　　(7)滋味淡薄、漂浅无味，恶苦、钝涩，无回甘生津者;

　　(8)叶底(茶渣)少芽、多茶梗、色斑杂、质地硬脆、长短大小不均匀者;

　　(9)混入非茶类夹杂物者。

　　普洱茶品质的鉴别主要从外形和内质两个方向出发，“外形”，指未浸泡之前，保持自然状态的普洱茶的形态，主要从“条索形状”、“老嫩程度”、“色泽特点”、“气味类型”进行比较鉴别。“内质”，指开汤(冲泡)以后茶叶所表现出来的品味特点。一般从气味、汤色、滋味、叶底(茶渣)四个方面进行比较。

内容总结：普洱茶品质的鉴别主要从外形和内质两个方向出发，“外形”，指未浸泡之前，保持自然状态的普洱茶的形态，主要从“条索形状”、“老嫩程度”、“色泽特点”、“气味类型”进行比较鉴别。“内质”，指开汤(冲泡)以后茶叶所表现出来的品味特点。一般从气味、汤色、滋味、叶底(茶渣)四个方面进行比较。

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　　七象^®茶业起源于金庸《天龙八部》中，段誉遇见神仙姐姐的云南无量山，无量山为云岭山系，东临把边江，西靠澜沧江；七象的祖辈世代生活在无量山“双江畔”，依托滇藏茶马古道，以传统种茶、采茶、制茶、运茶（马帮汉子^®一个高性价比小众茶推荐服务品牌）、售茶的古法讨生活；“无量山”族人自小就接触茶、学茶、种茶、制茶、喝茶、经营茶；茶，深深的融入了“无量山”族人的血液，成为生活中不可或缺的一部分。七象^®茶业，专注于云南本土茶的，中高端茶饮品牌，坚持从源头开始，深入各大茶产区，走遍名山古寨，扎根茶山拜师求学，摸清茶性，吃透制茶技艺、经验，用近9年的时间和云南茶“死磕”到底；“深耕原汁原味的云南茶，不辜负经典云南味”；致力为饮茶者打造更安全、更健康、更适饮、更有感、更有面、更方便、更美好的云南“本家”茶，励志让更多人爱上云南茶。

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