六大茶类的划分，你知道几种呀

2022-01-19 22:16:00 来源：评论：0 点击：

我国茶文化传承久远，茶叶资源丰富，根据制作工艺的不同主要分为六大类，分别是绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶、乌龙茶(青茶)。其中绿茶属于不发酵茶，茶性寒凉，白茶属于微发酵茶，茶性偏凉;红茶属于全发酵茶，茶性温和;乌龙茶亦称青茶，属于半发酵茶，茶性平和;黄茶为微发酵茶，茶性寒凉;黑茶属于后发酵茶，茶性温和。

　　我国茶文化传承久远，茶叶资源丰富，根据制作工艺的不同主要分为六大类，分别是绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶、乌龙茶(青茶)。其中绿茶属于不发酵茶，茶性寒凉，白茶属于微发酵茶，茶性偏凉;红茶属于全发酵茶，茶性温和;乌龙茶亦称青茶，属于半发酵茶，茶性平和;黄茶为微发酵茶，茶性寒凉;黑茶属于后发酵茶，茶性温和。

六大茶类的划分，你知道几种呀

　　1、绿茶(发酵度：0)不发酵茶

　　绿茶是不发酵茶，色泽翠绿。有的绿茶叶片颜色呈墨绿色，很深，但在水中泡开以后，叶片就成了嫩绿色。绿茶在我国产量最大，各地均有生产绿茶。

　　特征：清汤绿叶;干茶：颜色为碧绿、翠绿或黄绿;汤色：呈绿黄色;原料：为嫩芽嫩叶;知名绿茶：龙井、碧螺春、黄山毛峰等;主要工序：鲜叶→杀青→揉捻→干燥。

　　2、白茶(发酵度：5%-10%)——微发酵茶

　　白茶之所以叫做白茶，是因为长有很多白色的茶毫。白茶的芽心是白色的，叶面是灰绿色的，叶背是黄褐色的。这些颜色的变化都是白茶经过轻微发酵的痕迹。主要产于福建、云南景谷。

　　特征：绿叶红筋;干茶：色白隐绿，外表披满白毫;汤色：茶汤呈象牙白;原料：是福鼎大白茶种的壮芽或嫩芽;知名白茶：银针白毫、白牡丹、寿眉等;主要工序：鲜叶→萎凋→干燥。

　　3、黄茶(发酵度：10%-20%)——微发酵茶

　　黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，就像煮青菜时盖上锅盖，青菜很快就会捂黄了。主要出产于湖南、湖北、四川、安徽、浙江和广东等省。

　　特征：黄汤黄叶;汤色：黄色;原料：带有茸毛的芽或芽叶;知名黄茶：君山银针、黄芽等;主要工序：鲜叶→杀青→揉捻→焖黄→干燥。

　　4、乌龙茶(青茶)(发酵度：15%~70%)——半发酵茶

　　乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。主要产于福建、广东、台湾等地。

乌龙茶

　　特征：绿叶红边;干茶：呈深绿色或青褐色;汤色：呈蜜绿色或蜜黄色;原料：一芽两叶，枝叶连理;知名乌龙茶：铁观音、冻顶乌龙、武夷岩茶(大红袍)、闽北水仙等;主要工序：鲜叶→萎凋→摇青→杀青→揉捻→干燥。

　　5、红茶(发酵度：70%-90%)——全发酵茶

　　红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名，红茶主要产于安徽、四川、云南、福建、湖南等地。

　　特征：红汤红叶;干茶：颜色为深红色或金黄色;汤色：呈橙红色;原料：大、中、小叶都有。分为条形红茶和红碎茶;知名红茶：祁茶、滇红、宁红、宜红等;主要工序：鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥。

　　6、黑茶(发酵度：随时间会变化)——后发酵茶

　　黑茶因成品茶的外观呈黑色，故得名。属后发酵茶，黑茶的发酵是最特殊的。其他茶类都是仅依靠自身的物质发酵，而黑茶的发酵还借助了外界的微生物的力量，因此发酵非常的彻底。主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。

　　干茶：多为青褐色;茶汤：橙黄或红褐色;原料：多为大叶种茶;知名黑茶：青砖、六堡茶、泾阳茯砖茶等;主要工序：鲜叶→杀青→初揉→渥堆→复揉→干燥。

　　本文对六大茶类的介绍就到这里了，看完之后，你是否会觉得我们所不知道的茶叶还有很多，六大类茶类还可以划分很多品种。此外，还有深受女性朋友所喜爱的花草茶一类，在加工茶等等为，各色各样的中国茶使得茶叶多种多样，各有特色。关于我国的茶叶你知道哪些呢?欢迎给小编留言哦!

　　注：图来源于网络，若涉及版权，请联系编者删除。

内容来源：茶中有茗

—————— 七象茶业，做原汁原味的云南茶，不辜负经典云南味！——————

　　七象^®茶业起源于金庸《天龙八部》中，段誉遇见神仙姐姐的云南无量山，无量山为云岭山系，东临把边江，西靠澜沧江；七象的祖辈世代生活在无量山“双江畔”，依托滇藏茶马古道，以传统种茶、采茶、制茶、运茶（马帮汉子^®一个高性价比小众茶推荐服务品牌）、售茶的古法讨生活；“无量山”族人自小就接触茶、学茶、种茶、制茶、喝茶、经营茶；茶，深深的融入了“无量山”族人的血液，成为生活中不可或缺的一部分。七象^®茶业，专注于云南本土茶的，中高端茶饮品牌，坚持从源头开始，深入各大茶产区，走遍名山古寨，扎根茶山拜师求学，摸清茶性，吃透制茶技艺、经验，用近9年的时间和云南茶“死磕”到底；“深耕原汁原味的云南茶，不辜负经典云南味”；致力为饮茶者打造更安全、更健康、更适饮、更有感、更有面、更方便、更美好的云南“本家”茶，励志让更多人爱上云南茶。

内容和图片来源于：七象茶业↓↓私老喵说茶，享茶样。

相关热词:六大茶类六大茶类的划分

热词搜索:六大茶类六大茶类的划分

上一篇：第一页
下一篇：普洱茶怎么撬？

评论排行

重要说明:

供应|定制|选购
古树茶|山头茶|茶原料

频道总排行

频道本月排行

最新标签更多>>