普洱茶越陈越香的原因是什么？

2023-01-08 21:53:02 来源：茶中有茗评论：0 点击：

普洱茶越陈越香的原因是什么？普洱茶由于制茶工艺的特殊，实质上和酒一样是一种没有保质期的食品，普洱茶经过一定时间的有效封存，茶叶会产生自然发酵，经过时间上的沉淀，普洱茶在品质和口感上都会得到一个质的提升。所以对于普洱茶越陈越香，越久越好喝这个说法是完全可信的，只要保存方法得当，普洱茶越久越金贵。普洱茶被称为“可以喝的古董”，是越陈越香的独特茶质。那么是不是所有的普洱茶都越陈越香，具有收藏价值呢?普洱茶的茶源是茶质的保障，质量把握不好，就很容易出现问题。只有选择茶源优质的云南大叶种、晒青毛茶，再经过严格的精制整理或蒸压成型，并长年贮存陈化于优良的仓储地获得的产品才真正具备“越陈越香”的收藏价值。

　　普洱茶由于制茶工艺的特殊，实质上和酒一样是一种没有保质期的食品，普洱茶经过一定时间的有效封存，茶叶会产生自然发酵，经过时间上的沉淀，普洱茶在品质和口感上都会得到一个质的提升。所以对于普洱茶越陈越香，越久越好喝这个说法是完全可信的，只要保存方法得当，普洱茶越久越金贵。

　　存放普洱茶存时，在外界因素阳光、温度、湿度等作用下，普洱茶持续发酵，与其中的微生物发生氧化聚合反应，如茶多酚、咖啡碱等多种物质，在酶的作用下缓慢络合与转化，逐渐形成了占据主导地位的芳香类物质，而芳香类物根据时间的陈化而品质增长，故普洱茶越陈越香。

　　普洱茶越陈越香的原因是什么

　　普洱茶在茶菁制成之后，茶叶会持续进行一个氧化发酵的过程，茶叶内部不断发生酶促氧化反应，产生了一种名叫黄褐色聚合物，这种物质会降低茶叶本身的苦涩程度，让茶叶的滋味变得醇厚，且在让冲泡后的汤色变得深沉。随着不断的氧化发酵，茶叶会出现陈香和暗黄色叶底，也就是我们正常看到的普洱茶的样子和闻道的香味。

　　1、原料是先天条件

　　茶叶的原料很大程度上决定了普洱茶转化好坏的与否，名山古树，纯料拼配自然是少不了的，好的原料非常讲究原料产地、茶树品种、生长环境、采摘时间以及制作工艺等，要想制成优质的普洱茶，从培育茶菁到最后成茶，每一道手序都经过严格的把控。就拿茶树品种来说，都是高山地区的古树，生长年龄久远，茶树吸收了长年的天地日月之精华，积累了足够多的养分，这对后天的制成干茶品质起到了很大影响。

　　2、存储是后天条件

　　除了先天条件以外，后天的存储将会影响到普洱茶陈放的质量。已经知道了普洱茶越陈越香，越久越好喝的原因，主要是其发生的氧化发酵过程，所以对于存储环境需要严格把控。

普洱茶越陈越香的原因是什么？

　　不是所有的普洱茶都越陈越香

　　普洱茶被称为“可以喝的古董”，是越陈越香的独特茶质。那么是不是所有的普洱茶都越陈越香，具有收藏价值呢?普洱茶的茶源是茶质的保障，质量把握不好，就很容易出现问题。只有选择茶源优质的云南大叶种、晒青毛茶，再经过严格的精制整理或蒸压成型，并长年贮存陈化于优良的仓储地获得的产品才真正具备“越陈越香”的收藏价值。

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　　七象^®茶业起源于金庸《天龙八部》中，段誉遇见神仙姐姐的云南无量山，无量山为云岭山系，东临把边江，西靠澜沧江；七象的祖辈世代生活在无量山“双江畔”，依托滇藏茶马古道，以传统种茶、采茶、制茶、运茶（马帮汉子^®一个高性价比小众茶推荐服务品牌）、售茶的古法讨生活；“无量山”族人自小就接触茶、学茶、种茶、制茶、喝茶、经营茶；茶，深深的融入了“无量山”族人的血液，成为生活中不可或缺的一部分。七象^®茶业，专注于云南本土茶的，中高端茶饮品牌，坚持从源头开始，深入各大茶产区，走遍名山古寨，扎根茶山拜师求学，摸清茶性，吃透制茶技艺、经验，用近9年的时间和云南茶“死磕”到底；“深耕原汁原味的云南茶，不辜负经典云南味”；致力为饮茶者打造更安全、更健康、更适饮、更有感、更有面、更方便、更美好的云南“本家”茶，励志让更多人爱上云南茶。

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