普洱生茶
普洱生茶是指以云南大叶种晒青茶叶为原料直接压成饼、沱、砖(饼茶、砖茶、沱茶)等形状的各种茶品的统称。生活中我们把晒青毛茶也称之为普洱生茶散茶。但在国标里,普洱茶生茶都是以紧压茶的形式存在,是没有散茶形态的。
普洱茶分为生茶和熟茶,普洱生茶的制作工艺是:采摘鲜叶→静置摊晾→杀青→揉捻→晒干,制成晒青毛茶。完事后,在将晒干的晒青毛茶进行高温蒸过后放到模具里压制成型,再进行晾干,这样子,一饼普洱茶就制成了。
普洱生茶的品质特征为条索肥嫩紧结,整齐均匀,芽毫明显,干燥程度较高,其茶色泽绿润、匀整,香气呈清香浓郁,汤色为黄绿明亮,滋味浓醇回甘,叶底嫩匀肥厚,且耐泡程度较高。
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