泡功夫茶
哪些茶适合泡功夫茶,功夫茶应该配什么茶叶?功夫茶以茶汁浓度高著称,起初的几杯会让人略感苦涩,但后面几泡越喝越让人感觉香甜,习惯了之后甚至会嫌其它茶叶不够滋味。所以工夫茶一般只适合采用中性茶的乌龙茶叶(即青茶)来泡,并且是半发酵品种的乌龙茶,而不是全发酵品种的乌龙茶。工夫茶是中国最具代表性的饮茶风俗和茶艺茶道,虽然叫作潮汕工夫茶,但实际上功夫茶分潮汕和福建、台湾三个派系。其中,福建喝铁观音比较多,潮汕喝大红袍、单枞茶比较多,台湾则喝冻顶乌龙比较多。但无论如何,从冲泡方法上来说,三者是共通共融的。
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