你知道倚邦的猫耳朵吗

2023-08-15 22:49:20 来源：老喵说茶评论：0 点击：

普洱茶的形状，清朝茶农始创，传承至今。其制作方法，在茶农的口耳相传中自成一派，并未形成体系。随着茶叶生产的发展，茶农们制作普洱茶的方法各有千秋，归纳起来有如下三种制作方法。干燥陈化。一般采用室温通风、摊晾等自然静态干燥法对毛茶进行干燥，待毛茶的含水量达95%左右即成毛料。经过一定时间的存放后(陈化)，采用人工方法进一步促进茶叶内含物质的转化，提高普洱茶品质。目前一般采用高温蒸烤的方法加快茶叶的陈化速度及增加陈化效果，也就是“渥堆发酵”。

　　普洱茶的形状，清朝茶农始创，传承至今。其制作方法，在茶农的口耳相传中自成一派，并未形成体系。随着茶叶生产的发展，茶农们制作普洱茶的方法各有千秋，归纳起来有如下三种制作方法。

　　第一种是传统普洱茶的制作方法，也就是茶农们早期制作普洱茶的方法，至今仍有茶农采用这种方法制作普洱茶。其制作程序为：

　　毛茶。收割回来的茶青，茶农们把晒青毛茶，采用传统方法直接蒸压成团茶，包装销售。

　　团茶。为迎合消费者追求普洱茶古朴典雅的特性，出现了专门加工“团茶”的茶农。昆明、思茅、下关等地均生产团茶。

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　　饼茶。因团茶便于长途运输，运输中极易破碎，影响销售，于是将团茶制成饼状，更利于运输和收藏。

　　沱茶。因云南茶区分布广、产量大、运输不便，为便于大量生产、运输及存放，聪明的云南人又将“团茶”改进为更利于收藏及运输的“沱茶”。

　　砖茶。为便于出口及大量生产，又出现了“砖茶”。

　　散茶。随着人们生活水平的提高及生活节奏的加快，原先以大叶种晒青毛茶为原料，粗加工而成的“散茶”开始进入市场，并迅速占领市场。

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　　第二种是现代普洱茶的制作方法，也就是现在大多数厂家制作普洱茶的方法，其制作程序为：

　　毛茶。晒青毛茶一般由大型晒青毛茶加工厂统一收购加工。

　　筛分拣梗。大型晒青毛茶加工厂一般对晒青毛茶进行分级加工处理，采用风筛、捡梗等现代化的手段对毛茶进行筛选去杂。

　　蒸压成型。筛选去杂后，厂家一般将毛茶付制后蒸压成饼状，便于存放及后续发酵。

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　　干燥陈化。一般采用室温通风、摊晾等自然静态干燥法对毛茶进行干燥，待毛茶的含水量达95%左右即成毛料。经过一定时间的存放后(陈化)，采用人工方法进一步促进茶叶内含物质的转化，提高普洱茶品质。目前一般采用高温蒸烤的方法加快茶叶的陈化速度及增加陈化效果，也就是“渥堆发酵”。

　　精制加工。陈化完成后，厂家根据产品要求对毛料进行筛分、色选、分级并包装销售。

　　包装销售。精制加工后厂家根据茶叶等级、生产年份及其他要求进行包装销售。

　　第三种是紧压普洱茶的制作方法，也就是采用现代技术将散状普洱茶进一步加工制成各种形状的紧压普洱茶的方法，其制作程序为：

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　　筛分拣梗。对散状普洱茶进行分级筛选去杂。

　　灭菌处理。由于散状普洱茶一般均掺杂一定量的灰尘及微生物细菌等杂物，采用现代紫外线等灭菌技术对散状普洱茶进行处理，以利于存放及后续加工。

　　称重配料。根据预定加工的普洱茶口味及品质要求按比例称重各种配料(如不同年份、产地的普洱茶，不同产地的茶叶加工等)。

　　压制成型。将配好料的茶叶采用现代机器设备压制成型，成型可根据需要制成不同形状的紧压普洱茶。

　　干燥定型。将压制好的紧压普洱茶进行高温干燥以定型，以利于包装及长期存放。

　　包装销售。根据紧压普洱茶的品质、形状等进行包装销售。

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　　除了以上三种制作方法，还有一些特殊的普洱茶制作方法，如调配茶、年份茶等。这些特殊的制作方法主要是为了满足消费者对普洱茶的不同需求。

　　在制作普洱茶的过程中，还有一些需要注意的要点，如茶叶的采摘时间、晒青程度、揉捻程度、陈化时间等都会影响普洱茶的品质。同时，普洱茶的存放方法也会影响其陈化速度及品质。

　　总之，普洱茶的制作方法多种多样，不同的制作方法会制成不同品质的普洱茶。消费者在购买普洱茶时，可以根据自己的口感需求及喜好选择不同制作方法所制成的普洱茶。

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　　七象^®茶业起源于金庸《天龙八部》中，段誉遇见神仙姐姐的云南无量山，无量山为云岭山系，东临把边江，西靠澜沧江；七象的祖辈世代生活在无量山“双江畔”，依托滇藏茶马古道，以传统种茶、采茶、制茶、运茶（马帮汉子^®一个高性价比小众茶推荐服务品牌）、售茶的古法讨生活；“无量山”族人自小就接触茶、学茶、种茶、制茶、喝茶、经营茶；茶，深深的融入了“无量山”族人的血液，成为生活中不可或缺的一部分。七象^®茶业，专注于云南本土茶的，中高端茶饮品牌，坚持从源头开始，深入各大茶产区，走遍名山古寨，扎根茶山拜师求学，摸清茶性，吃透制茶技艺、经验，用近9年的时间和云南茶“死磕”到底；“深耕原汁原味的云南茶，不辜负经典云南味”；致力为饮茶者打造更安全、更健康、更适饮、更有感、更有面、更方便、更美好的云南“本家”茶，励志让更多人爱上云南茶。

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