跟新茶主收藏而少喝形成强烈对比的是，优质的干仓老茶正在被快速地喝掉。而优质的干仓老茶需要在适宜的陈化环境下缓慢自然发酵，不能人为催老，无法速成。因此一些经典茶品只能永久地封存在岁月的长河中，封存在老茶友的记忆深处。
