# 普洱茶

普洱是红茶还是绿茶，普洱茶属于什么茶?普洱是一种茶叶的名称，存在的时间相对比较久远，许多人都感觉，普洱就像自成一类，许多茶友都对普洱的归宿和分类感到好奇，那么普洱是红茶还是绿茶呢?感兴趣的朋友快跟随小编一起了解一下吧。虽然普洱不属于六大茶类，不过有生茶和熟茶的区分，有存放时间越久，茶叶越香的特点，普洱生茶和熟茶最主要的区别就在于制作工艺，普洱生茶制作需要经过萎凋、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥等一系列工艺，而普洱熟茶则是增加了一项渥堆发酵。

我们在品饮普洱茶时偶尔会听到一些老茶客这样来评价：“水路非常细腻，是好茶。”刚入门的朋友们听到“水路”的话肯定是懵了，“水路”是个什么东西?喝个茶还喝出水路了?如果一款普洱茶的水路较细，那么可以反映出茶叶的嫩度很好，内质丰富，浸出物含量高;制作工艺精湛，不仅到位而且不太过，喝起来顺畅不刮喉。如果水路较粗，说明原料内质寡薄，木质纤维含量高，其水容浸出物含量也同样寡薄，表现在口感上则是一种干、糙、燥、刺的感觉，滋味持久度差，韵味寡淡。

众所周知，普洱茶山头众多，虽说有些山头都相隔不远，但口感却大有不同，可谓各有千秋。普洱茶的品牌同样是参差不齐，各式各样的都有，甚至一些线上的各种品牌，查都查不到。那么普洱茶应该如何选购呢?今天教大家几个技巧性的技能和注意的关键点。

相信许多茶友喝完茶，都会直接倒掉“茶渣”。其实茶渣却可以看出一款茶的品质。泡剩的茶渣专业术语叫做“叶底”。在专业审评中，看叶底的嫩度、色泽、匀度、舒展度。可以分辨一款茶的采摘、加工、存储是否合理。综上所述，“茶渣”能真实反映一款普洱茶的品质，所谓百闻不如一试，了解完以上这些方法，赶快看看你茶杯中的“茶渣”，测试一下吧!

普洱茶有青味是什么原因？在品茶的过程中，我们会听到有人评价这款茶“有青味”，“青味太重”，这个青味到底是什么意思呢?很多情况下这种味道会出现在新茶里，那么是什么原因致使茶有青味呢?普洱生茶的青味是新制茶中的正常现象，有一些厂家，为了让新茶喝起来没有青味，会在制作过程中通过做工来有效消除青味。通过延长原料萎凋时间，让鲜叶轻度发酵，或者直接采用低温慢炒。然而这样做出来的茶，会完全没有了新茶的青味，适口性也好，但是这样的普洱茶不利于其后期的陈化。而普洱生茶是能通过陈放达到越陈越香的效果，通过这种做工去青味的做法，新制出来时滋味会非常适口，但长期存放就值得考量了。

普洱茶会过期，普洱茶属于食品，是采用云南大叶种为原料制成，具有食品的属性，同时也具有相应的保质期，根据《GB T22111-2008》执行标准指出，在符合标准的环境下，可长期保存，但实际情况下，一般可存放10~20年，如存放不当也会短期内变质、过期。同时放置时间达到了10年左右的普洱茶，就会成为老普洱茶，老普洱茶中有着新茶叶所不具备的特殊香味，这也是经过长期发酵后才会拥有的香味。其次存放的时间越长，香味就会变得越浓郁，茶性也会变得更温和。

普洱茶需不需要放冰箱保存？普洱茶不需要放入冰箱保存,因为冰箱内的湿度高,温度低,且环境密闭,普洱茶放在冰箱里更易受潮、串味,不利于酶的活性,其次普洱茶属于后发酵茶,需要借助空气、温度等进行物质转化,所以正常情况下,放置在常温、空气流通、干燥的环境下保存即可。所以在存放普洱茶的过程中，不要经常翻箱，3个月定期检查一次，或者在换季的时候打开看一下就可以了。所以说，喝茶不仅要选对茶，更要存好茶，这样的普洱茶才能越陈越香。

中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效。现代医学对普洱茶功效的研究得出的结论，即普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效，而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、降血糖的功效尤为突出。

普洱什么季节喝是最佳时间?普洱茶一年四季都可以喝。很多新人茶友经常在公众号老喵说茶后台问这样的问题，这样也不足为奇，毕竟，普洱茶历史虽然非常悠久,但是兴起却没有多少年，很多茶友对此也了解不深，只是在网络上听过，或者看到各种种草文章及内容，就对喝普洱茶一时兴起，而普洱茶什么季节喝是最佳时间这也成为了这部分茶友比较关心的问题，今天我们就来说说，希望老喵说茶能帮助到大家。

水味，指的是到普洱茶冲泡的后期，茶质基本完全析出，或者没有“可溶物”溶解于水中，此时的茶汤滋味淡薄，能明显感觉到茶水分离。水味是一种口感，而非味道。今天我们来了解一下茶汤为什么会有水味，水味一般被理解为茶水分离，就是喝起来明显感觉到茶汤在口腔里面是分开的，不融合，出现这样的情况有以下几点原因。普洱茶“水味”是指：茶汤淡薄欠醇滑、茶水分离、茶味不够或者茶叶滋味已经完全浸出已趋于水。一般而言，新茶因为水汽尚未蒸发完全，因此会出现不清爽的水闷味：如普洱茶饼茶(特别是熟茶)，蒸压定型干燥后尚含有10%-15%的水分，需经两三个月才能完全干透，如果这个时间段喝它，则会出现“茶汤欠醇滑”的水味感。其次，茶叶内质薄，也会出现寡淡水味感。

普洱茶为了更聚香、聚味，大多是压成紧压茶。所以，冲泡普洱茶是需要醒茶的，尤其是存放时间越久的普洱茶越是注重醒茶!醒，可以理解为从睡眠状态中苏醒过来。而醒茶，从字面意义上来理解就是唤醒茶叶。普洱茶经过存放，会处于睡眠状态，内含物质收敛，在醒茶的时候，通过与空气和水分的接触充分苏醒过来，唤醒内含物质的活性，在冲泡时有一个充分的释放过程，以便于冲泡品饮。

生茶普洱不是绿茶，首先绿茶是多采用小叶种制成，杀青、干燥方式多样，茶叶以鲜爽、持嫩著称，而生茶普洱则是以云南大叶种为原料制成，杀青的温度更低，且干燥方式为晒青，同时茶叶注重陈、活，因此具有“越陈越香”的特性，因此两者在多方面有所不同。生普洱茶不是绿茶。绿茶是不发酵茶，生茶是后发酵茶属于普洱茶。绿茶和生茶的区别在于杀青过程中的温度，干燥方式，绿茶是高温杀青，破坏酶活性，达到提香的目的。生茶是低温杀青，钝化酶活性，以便后期进行自然发酵转化。绿茶的保质期一般为2年，生茶可长期保存。

沧海桑田天下事，闲谈云南普洱茶。说起普洱茶，不得不来说一下，普洱茶的相关渊源。因为普洱茶在历史发展过程中，也是几经波折。於是，普洱茶这一美名，便名震天下。正如清人檀萃在《滇海虞衡志》所云：“普茶名重天下，出普洱六大茶山，一曰攸乐、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮砖、六曰慢撒。周八百里，人山作茶者数十万人，茶客收买，运於各处，可谓大钱矣”。

很多茶友喝普洱茶，相信都知道普洱茶老黄片，老黄片普洱茶也是普洱茶的一大特色，口感比一般的普洱茶更加甜润，苦涩度更低，最重要的是老黄片的普洱茶价格一般都比较低。今天我们就来了解下普洱茶老黄片。最后一点就是，同一个地方采回来的茶，经过挑拣黄片后，茶叶的价格会很贵，但黄片的价格就会便宜很多了。普洱茶的老叶子，市场上也叫老黄片、黄金叶、黄金条等等。