白茶制作工艺步骤，白茶的发酵程度是多少？
2022-08-27 21:55:44 来源： 评论：0 点击：
白茶制作工艺步骤，白茶的发酵程度是多少？随着社会的进步，人们对生活水平的要求也有提升，茶叶变成养生和陶冶情操的方式，所有茶叶品类中，制作工艺最精简的是白茶，那么白茶制作工艺步骤是什么呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。白茶属于微发酵茶叶，发酵程度一般在5-10%之间，整个制作的工序流程是所有茶类中最为精简的一个种类，虽说制作工艺简单，但存放的时间较长，没有保质期的限制，保存得当的情况下可以存放10年至15年以上，时间越久价值越高。
随着社会的进步，人们对生活水平的要求也有提升，茶叶变成养生和陶冶情操的方式，所有茶叶品类中，制作工艺最精简的是白茶，那么白茶制作工艺步骤是什么呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。
白茶制作工艺步骤
1. 采摘
白茶的制作工艺相对比较简单，春季清明节和谷雨时期，从茶树上选取一芽一叶或一芽二叶初展作为制茶原料，采摘标准是鲜叶保证叶芽成朵，大小均衡且干净完整，不能有虫害的痕迹，只保留一部分茶叶柄。
2. 萎凋
白茶鲜叶采摘后，需要进行萎凋，萎凋的方式分为室内自然萎凋、复式萎凋、加温萎凋是那种，主要根据环境气候和鲜叶的品质进行选择，鲜叶均匀摊放即可开始萎凋，等待变至七八成干的状态时，把状态较差的茶叶筛选出来。
3. 干燥
白茶进行到干燥时分为初烘、摊凉、复烘等三个步骤，先把茶叶放入烘干机，温度调整到100-120度之间，第一次烘焙10分钟即可，烘焙后取出茶叶稍微摊凉15分钟，再次放入烘干机复烘，温度保持在80-90度，然后低温长烘温度在70℃左右。
4. 保存
等待白茶茶叶的水分控制在5%以内完成整个制作步骤，取出茶叶摊凉，装入带密封条的牛皮袋，完全密封后放在1-5度的冰库中冷藏，也能放在通风透气、干燥且避光的位置，选择收藏存放或是直接冲泡饮用。
白茶的发酵程度是多少
白茶属于微发酵茶叶，发酵程度一般在5-10%之间，整个制作的工序流程是所有茶类中最为精简的一个种类，虽说制作工艺简单，但存放的时间较长，没有保质期的限制，保存得当的情况下可以存放10年至15年以上，时间越久价值越高。
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七象®茶业起源于金庸《天龙八部》中，段誉遇见神仙姐姐的云南无量山，无量山为云岭山系，东临把边江，西靠澜沧江；七象的祖辈世代生活在无量山“双江畔”，依托滇藏茶马古道，以传统种茶、采茶、制茶、运茶（马帮汉子®一个高性价比小众茶推荐服务品牌）、售茶的古法讨生活；“无量山”族人自小就接触茶、学茶、种茶、制茶、喝茶、经营茶；茶，深深的融入了“无量山”族人的血液，成为生活中不可或缺的一部分。七象®茶业，专注于云南本土茶的，中高端茶饮品牌，坚持从源头开始，深入各大茶产区，走遍名山古寨，扎根茶山拜师求学，摸清茶性，吃透制茶技艺、经验，用近9年的时间和云南茶“死磕”到底；“深耕原汁原味的云南茶，不辜负经典云南味”；致力为饮茶者打造更安全、更健康、更适饮、更有感、更有面、更方便、更美好的云南“本家”茶，励志让更多人爱上云南茶。
内容和图片来源于：七象茶业↓↓私老喵说茶，享茶样。
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