自制蒲公英茶需要蒸吗，自制蒲公英茶怎么做？

2022-08-27 21:07:40 来源：评论：0 点击：

自制蒲公英茶需要蒸吗，自制蒲公英茶怎么做？自制蒲公英茶需要蒸吗?通常是需要的。蒸青是一种古老的杀青方式，通过高温破坏和钝化蒲公英鲜茶叶中的氧化酶活性，同时散发掉青臭味，促进良好香气的形成，因此自制蒲公英茶需要通过蒸来使茶叶柔软，并散发青臭味。蒲公英茶直接晒干很容易碎掉，而且没有茶香，更多的是苦涩。而经过杀青和炒香的蒲公英，已经是“熟茶”，在保留了蒲公英原有效果的同时，也去除了蒲公英的大部分“寒性”，可以经常喝也没什么问题。

　　自制蒲公英茶需要蒸吗?通常是需要的。蒸青是一种古老的杀青方式，通过高温破坏和钝化蒲公英鲜茶叶中的氧化酶活性，同时散发掉青臭味，促进良好香气的形成，因此自制蒲公英茶需要通过蒸来使茶叶柔软，并散发青臭味。

　　蒲公英采制之后，洗好后把表面的水分控干。然后起一口蒸锅烧水，水开后把蒲公英叶子抖散放入蒸盘上，盖上盖子大火蒸2~3分钟，把蒲公英叶子蒸软杀一下青就可以了。

　　注意不要蒸过久时间或者是把蒲公英叶拿去焯水，这些不正确的做法都会让叶片营养流失，功效也会减轻很多。

　　蒲公英茶直接晒干很容易碎掉，而且没有茶香，更多的是苦涩。而经过杀青和炒香的蒲公英，已经是“熟茶”，在保留了蒲公英原有效果的同时，也去除了蒲公英的大部分“寒性”，可以经常喝也没什么问题。

自制蒲公英茶需要蒸吗，自制蒲公英茶怎么做？

　　蒸软之后，方可进行简单的晾干，然后炒制、储存。

　　在制茶这个过程中，有几点需要注意：

　　第一，蒲公英的选择，一定要避开化工厂、制药厂、工业区以及公路边这些地方，因为周边的蒲公英看似良好，但很可能已被污染，做出来的茶口味较差。

　　第二，蒲公英的“杀青”，上锅蒸两三分钟即可，如果蒸的时间过久，那么蒲公英叶片就会被完全破坏，不但烂成一坨，营养也全部流失，可谓前功尽弃。

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　　第三，蒲公英的炒制，一定要用小火慢慢炒制，而且这个过程中要不停地翻动，需要耐心，不可急躁。

　　第四，蒲公英的保存，一定要待其放凉后再装瓶，密封保存，如果容器密封不严实，很容易有空气进入，那么时间长了就会潮湿发霉。

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　　七象^®茶业起源于金庸《天龙八部》中，段誉遇见神仙姐姐的云南无量山，无量山为云岭山系，东临把边江，西靠澜沧江；七象的祖辈世代生活在无量山“双江畔”，依托滇藏茶马古道，以传统种茶、采茶、制茶、运茶（马帮汉子^®一个高性价比小众茶推荐服务品牌）、售茶的古法讨生活；“无量山”族人自小就接触茶、学茶、种茶、制茶、喝茶、经营茶；茶，深深的融入了“无量山”族人的血液，成为生活中不可或缺的一部分。七象^®茶业，专注于云南本土茶的，中高端茶饮品牌，坚持从源头开始，深入各大茶产区，走遍名山古寨，扎根茶山拜师求学，摸清茶性，吃透制茶技艺、经验，用近9年的时间和云南茶“死磕”到底；“深耕原汁原味的云南茶，不辜负经典云南味”；致力为饮茶者打造更安全、更健康、更适饮、更有感、更有面、更方便、更美好的云南“本家”茶，励志让更多人爱上云南茶。

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