新茶
普洱茶新茶好喝还是老茶好喝?“存新茶,喝老茶”这句话在普洱茶圈广为流传,普洱茶具有“越陈越香”的特性,新茶和老茶最大的不同就在于时间。这也让很多新茶友误认为所有的老茶都比刚压制的新茶要好喝得多。从外观、香气、滋味、口感等方面来看,老茶和新茶都有明显不同,但茶叶是不是一定好喝,则不能简单地以年份来判别。新茶和老茶各有特点,如果喜欢鲜爽口感,自然要喝新茶;如果想要茶汤厚实饱满,转化不错的中期茶和老茶才是首选。新茶时好喝的普洱茶,存放数年后不一定品质更好;新茶时平平无奇,多年后再喝也许就能惊艳四座,普洱茶在哪个阶段最好喝不能一概而论。茶友们也不用过于纠结年份,按照自己的品饮喜好购买即可。
为什么普洱新茶不宜多喝?相信很多茶友都听说过普洱新茶不宜多喝,这是因为普洱新茶茶性相对老茶或是熟茶较为刺激。因此,不要长期过量饮用新制的普洱生茶,以免伤及脾胃。但对于新茶的口感来说,还是得看个人,很多茶友也喜欢新茶的刺激,鲜爽。在普洱茶的后发酵中,茶黄素和茶红素氧化、聚合,形成茶褐素,从而使茶汤收敛性和苦涩味明显降低,再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量,从而形成了普洱茶滋味醇厚,汤色红褐。茶黄素是汤色“亮”和重要成分,茶红素是汤色红的主要成分,茶褐素是汤色“暗”的主要原因。
今年安溪铁观音茶上市,铁观音新茶几月上市?今年安溪铁观音的上市时间还没有到来,安溪铁观音茶从3月下旬萌芽,到四月份中旬进行采摘及规模上市的时间,在4月中下旬~5月上旬采制的铁观音属于春茶,在6月中下旬~7月上旬采制的铁观音属于夏茶,在8月上旬~8月下旬采制的则为暑茶,9月下旬~10月上旬采制的为秋茶。
这个季节哪种茶上市,新茶上市时间?春季,往往是大量绿茶上市的时间,春茶也是一年之中绿茶中品质最佳的,这是因为这个时期温度适中,雨量充沛,可以分为春社前、清明前和谷雨前。其实要说这个季节哪种茶上市?不同茶树品种开采时间也会不同,比如:海南白沙绿茶在一月底就有新茶上市;温州永嘉乌牛早品种在二月中下旬开始头采;福鼎白茶一般三月初头采;西湖龙井则要等到清明前几天;普洱头春也从二月中下旬到三月不等。







