昔归熟普洱茶口感特点：一见钟情，昔归纯大树料发酵

2021-07-29 12:07:17 来源：评论：0 点击：

脑子里冒出“一见钟情”这个词。自己吓了一跳，在不惑且将知天命的年龄，还能一见钟情，觉得有点矫情，但确实是由衷而发。由于自己身体的原因，平时都是喝熟普，各家各种茶不断试喝，一句话：此砖有别于各家熟砖(中茶7581，大益7562，澜沧0081的砖都喝过)。俗话说，萝卜白菜各有所爱，喝茶适口而珍，这款茶就是我的菜，是我喜欢的口感，它的接地气的平民价格，更让我等时时亲近它，作为口粮的首选。这款茶名字叫昔归熟砖，曾经请教过老师，说是用昔归小产区的纯大树料发酵，以2-3年陈的料拼配的。

　　脑子里冒出“一见钟情”这个词。自己吓了一跳，在不惑且将知天命的年龄，还能一见钟情，觉得有点矫情，但确实是由衷而发。

　　由于自己身体的原因，平时都是喝熟普，各家各种茶不断试喝，一句话：此砖有别于各家熟砖(中茶7581，大益7562，澜沧0081的砖都喝过)。俗话说，萝卜白菜各有所爱，喝茶适口而珍，这款茶就是我的菜，是我喜欢的口感，它的接地气的平民价格，更让我等时时亲近它，作为口粮的首选。这款茶名字叫昔归熟砖，曾经请教过老师，说是用昔归小产区的纯大树料发酵，以2-3年陈的料拼配的。

　　每次喝都感觉在进步，都有说不出的玄妙：

　　一个字：甜;

　　两个字：甜，香;

　　三个字：甜，香，滑;

　　四个字：甜，香，滑，稠;

　　五个字：甜，香，滑，稠，韵。

　　姑且定为五个字吧，映衬“伍老师的砖”。

　　初步印象

　　看茶砖，笋壳包装，铁丝包扎，正面用红漆印“昔归熟砖”，醒目。太粗陋?我反到喜欢这种来自原始森林的感觉。看茶面金毫满布，叶型完整，条索适中，看断面是里外一口料。闻茶砖，无堆味，有淡淡的干茶香，让人很期待冲泡后茶香的味道。

　　试茶环境及工具

　　时间：2016年11月15日晚，正好是北方正式供暖的第一天，屋内暖意融融。

　　地点：河北唐山

　　茶品状态：新产品，已撬开醒茶20余天

　　冲泡工具：原来习惯用紫砂壶冲泡，为了试茶，专门拿出大益盖碗，公道杯，品茗杯(第一次用，也算“开杯”了)

　　冲泡水源：乐百氏16升桶装水。

　　投茶量：8.5克(原来都是10克，这次标准点)

　　本次开汤经过及品饮总结

　　正式冲泡前，洗茶2遍，然后按照伍老师的办法湿醒5分钟。本次试茶共出汤16泡。其中1-5泡3-5秒出汤;6-10泡10-15秒出汤;11-15泡20-30秒出汤;16泡1分钟。

　　第一阶段1-5泡。少年期。

　　打开杯子，一股香气直入鼻孔，类似焦糖香，芝麻香，说不清，就是香。汤色略深，第二泡开始，茶汤不是很浑浊，比较清亮。可能是醒茶的原因。入口无堆味，无涩感，有股莫名的花香，或者兰香，说不清。

　　水路很细，爽滑，感觉非常活泼，就像女儿小时候天真烂漫，活蹦乱跳的样子，很有生气和劲道。

　　第二阶段6-10泡。青年期。

　　如果说1-5泡茶的内质刚刚被唤醒，那么6-10泡则爆发性释放。就像人一生青年期最有精力一样，口感更加爽滑，粘稠感，米汤感，通透感都出来了，香气更加浓郁。入口就像喝了奶昔，或者吃了北方人习惯的一种食物：豆沙，充满口腔各个部位。喉部有香气留存，好像比口腔感觉还明显。

　　感觉这是这个茶的高峰和重点，就像人步入青年期精力达到顶峰一样，劲道十足而稳定。

　　第三阶段10-15泡。壮年期。

　　在这个阶段，汤色略淡下来，米汤感，粘稠度都没啥变化，感觉茶气淡了一些，汤水的甜度大幅度提高，像冰糖水?说不清。香气更加沉稳而不是上一个阶段那么张扬。

　　这个阶段总结为：香气沉稳，滑度好，有明显回甜，茶气稍淡。如果说6-10泡像人的青年期旺盛而张扬，那么这个阶段就像我们自己步入人生壮年期或者说中年期一样，少了热烈和张扬，多了一些淡定和沉稳。

　　第四阶段16泡～。老年期。

　　这泡用了一分钟，汤色较15泡没啥变化，口感也差别不大，但感觉到这个茶应该到了尾声，留着以后有机会，继续让它发挥余热。不再继续。

　　惊讶于这个茶的耐泡度，曾经把它和大益的101-老茶头一起做过对冲，记得耐泡度不输于老茶头。可惜当时没有详细记录。

　　您是不是觉得我说的夸张了?那您有机会试试?

　　历次试茶综合总结：

　　这款茶是一款用心做的一款茶，是我一见钟情的一款茶，也是我把它看做有生命的、能想起我远在1500公里之外求学的女儿的一款茶，给这款茶多高的评价，我都认可。

　　想来喝的熟茶也有百余种了，这款茶具备了一款好的熟茶具备的几个特质：

　　1、香。香作为一种嗅觉上的感觉，既客观存在，又很玄妙。茶香有三种，泡茶空气飘香为下，叶底留香为中，茶汤含香为上。这个茶三香具备。这个茶的香让人感觉到悠悠的花香，优雅不张扬。有一种古韵的香，沉香的香，若有若无的香。

　　2、甜。这个茶的甜是丝丝入口的，淡淡的，凉凉的，余味悠长的。不是加了糖精的甜。喝完茶半天，感觉嘴里还有回味，从舌底和喉部涌出甜水，这种甜是难得的、可遇不可求的。是大树茶才有的甜。

　　3、滑。我理解的滑就是就是这个茶没主动下咽，就自己入喉了，觉得很惊讶。假以时日，我觉得滑会更有表现力。

　　4、稠厚。我喜欢喝北方玉米渣粥上面那层稠稠的米汤。那是我对稠的粗浅理解，这个茶在青年期表现最明显。还有茶的厚，光有米汤感还不够，还有有多种内含物融合在一起的丰富滋味，这个茶达到了。饱满有滋味，这是我能想象到关于茶的稠和厚比较形象的比喻。

　　5、丰韵。韵，我觉得是个茶的整体感觉，喝这个茶，能让我想象到树叶在云南高山云雾中茁壮成长，接受洗礼的画面。闻着茶香，记得好像说说过的能闻到太阳的味道。真的很形象。这或许就是茶带给我们身心愉悦的地方，也是它让我们魂牵梦萦，爱上就放不下的原因吧。

　　6、持久。这个体现在耐泡度上，一款熟茶能出汤16泡，和耐泡度一流的老茶头对冲，是件不可思议的事，但这款茶做到了。有“蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”的味道。不信您自己试试?

　　还有好多可以总结的，不再说了，让喜欢它的朋友自己去品味吧。不管别人如何评价，我坚信百人百口，适口为珍。我会把它作为最常喝的茶，让一见钟情变成两情相悦，到10年，到永远……

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　　七象^®茶业起源于金庸《天龙八部》中，段誉遇见神仙姐姐的云南无量山，无量山为云岭山系，东临把边江，西靠澜沧江；七象的祖辈世代生活在无量山“双江畔”，依托滇藏茶马古道，以传统种茶、采茶、制茶、运茶（马帮汉子^®一个高性价比小众茶推荐服务品牌）、售茶的古法讨生活；“无量山”族人自小就接触茶、学茶、种茶、制茶、喝茶、经营茶；茶，深深的融入了“无量山”族人的血液，成为生活中不可或缺的一部分。七象^®茶业，专注于云南本土茶的，中高端茶饮品牌，坚持从源头开始，深入各大茶产区，走遍名山古寨，扎根茶山拜师求学，摸清茶性，吃透制茶技艺、经验，用近9年的时间和云南茶“死磕”到底；“深耕原汁原味的云南茶，不辜负经典云南味”；致力为饮茶者打造更安全、更健康、更适饮、更有感、更有面、更方便、更美好的云南“本家”茶，励志让更多人爱上云南茶。