普洱熟茶什么什么茶
有人说，普洱熟茶是生茶完全成熟后的茶，叫普洱熟茶。其实这种观点、认知是错误的。普洱熟茶与普洱生茶虽然同属于普洱茶，但其本质上是完全不同的两种茶，生茶工艺是采摘—杀青—揉捻—晒青(日光干燥)—蒸压成散茶或者紧压茶(压制成为饼茶、砖茶或者沱茶)。熟茶的制作工艺是采摘—杀青—揉捻—晒青—渥堆发酵(有快速发酵、缓慢发酵之分)—加工成散茶或者紧压茶(压制成为饼茶、砖茶或者沱茶)。
生茶与熟茶最大的工艺区别就是，生茶未经过人工发酵，而普洱熟茶经过了人工渥堆发酵。另外，生茶制作出来后，干茶、汤色、滋味、叶底等都是完全不同的。
普洱茶是后发酵茶，经过陈放后，茶性转向温和，滋味醇和。具有一定年份的普洱茶我们统称为陈年普洱茶，生茶叫陈年普洱生茶，熟茶叫陈年普洱熟茶。生茶怎么存放都不会变成熟茶。所以，以后再也不要跟别人说普洱熟茶是生茶完全成熟的茶了。
普洱熟茶怎么泡
1、选好要泡的熟茶，和准备好冲泡熟茶的茶具。最好是准备7-8克熟茶，以盖碗茶具冲泡。
2、温杯：用烧好的沸水烫洗茶具，主要起温壶温杯的作用，以便激发茶香气，同时可以涤具。
3、投茶：将准备好的熟茶放入碗中，一般比例在1：20左右，可以根据具体的口感及人数多少来增减投茶量。
4、润茶：润茶也就是洗茶，也称之为醒茶，步骤都一样，只不过叫法不同。冲入约茶具容量1/4的水，然后倒去，以此清洗茶叶中的杂质，并且唤醒茶叶。如果是老茶头，或者是年份熟茶可洗茶两次。
5、冲泡：第一泡倒沸水冲泡20秒左右，注水的方式选择定点注水，或是环绕注水。随后滤网放到公道杯上，过滤碎茶。出茶水到公道杯中。每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壶里太长时间，不然茶叶中的物质大量析出，会导致茶汤过浓，影响滋味，也会导致茶叶不耐泡等情况。普洱熟茶在冲泡过程中可以盖盖子冲泡，因为经过渥堆发酵后，茶中的活性物质大多转化，没有生茶的娇贵，盖盖子沸水冲泡更能泡出它的香醇。
普洱熟茶经过发酵后，茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。对于体质寒凉、肠胃虚弱的人来说，是不错的选择。在喝普洱熟茶时，建议饭后四十分钟后再饮用。
