熟茶洗茶方法在抖音上又吵架了，缘于一颗小沱茶，事主说泡熟茶要洗二遍，他冲泡一颗小沱茶，洗茶时用他的茶针搅啊搅的，说要搅散，要洗两遍，原因是想把杂味洗掉。洗茶真要用茶针搅散吗?
一堆茶人用各种脚去踩，反正说的人目标完成，踩的人也完成目标，吸引眼球。眼球成了追逐的目标，焦虑留给了大脑，洗茶到底洗个什么?
如果是去除你担心的东西，我告诉你洗一道二道都洗不掉，洗到白水吧。熟茶洗茶只有一个目的，就是润开茶叶，至于现在各种茶都要洗一道，形式大于内容，和泡茶方式有关，就是图个玩。洗茶润开，香气弥漫，是喝茶前的一个好开始，象端盘菜上来，香味一飘，食欲就来了，所以就简简单单地洗一下，玩一玩。
2011年景迈山古树熟茶
今天起茶6.15克，撬茶尽量顺着茶饼压层下刀，做到一片一片的，这样出汤均匀。
用了只小量杯，等会测一下水茶比，虽然没什么标准，给自己一个数据。
洗茶，就是92度(昆明沸点)开水入碗，手放下烧水壶，然后盖好盖碗，马上出汤。今天专门测一下出汤量，120毫升。
等会儿第一道茶可能水还会多一圈。
第一道茶，出汤汤色熟茶红，我估计大多数朋友就用这个浓度，好喝，可以喝，甘甜润口。多年前我就已经不用茶滤了，现在看主播们大多也不用，麻烦，留点碎茶在公道杯里无所谓的。
等我泡第二道茶时，时间是40分钟后了，我去做茶叶蛋，从生蛋脱生，到换水加佐料倒入，鸡蛋敲裂缝，现在回望一眼，锅里汤水已经滚起。
我一直持有个观念，熟茶温凉品饮，有条件最好叶底冷够再冲泡。第二道冲泡，汤水稍浓，和上道差不多，口感中茶味足了些，盖住了甜度，香气稍微不足，茶汤对口腔刺激明显，这个茶内含物丰富，前景可期。
熟茶是种独自品饮的茶，有时想想泡茶小妹挺难，分杯后口感不行的时候，客人却抬着杯开始牛饮，味蕾瞬间被烫木，回头他说这茶没什么味。但总不能大家大眼瞪小眼看着杯子吧。第三道，再加浓一点点，有点变化了，微微出果酸，化得开，口腔有清凉感，大小姐不好伺候，不知道是不是要等深秋时节，香气才够，这种汤水香是要花时间陈化的，05年的勐海7262是前两年才明显出来的。
有时候我泡熟茶，早上喝两道，无感，中午喝两道，不错，最佳口感却出现在晚上，味道极佳，最后在闷泡一道。所以熟茶真难讲，前不久喝过的7262却是第一道，浓郁的汤水香，还是先吃鸡蛋吧。
怎么会冒出鸡蛋来？我们的茶会无非是几种，第一种是干喝，茶主人明示山头，各路神仙要不佐证，要不开扛，反正各个成人肉鉴定仪，如果说发生在茶店倒也合适，毕竟是为买卖作决定。不是呢？这种玩法就偏了，倒不如头几道关注冲泡浓淡，找茶特点。但马上问题就来了，四五道后血糖低了，怎么办？小面点补上，这就成第二种茶会。
我想玩更长时间的茶局，碳水不能成主角，就得是荤的，这个灵感来源于广东早茶。熟茶也好，汤色出到老黄的生茶也好，在油腻的肉食下咽后，管它什么山头，你细品，普洱真好喝，因为它够劲。所以小茶室就得逐步研究各种小烹饪。
果然，到了可以闷泡的程度，汤水看着淡，茶却韵味实足，层次丰富，但你想开始时淡泡，它却出不来这口感。
