①首先来了解一下坝卡竜纯料古树茶
他是班章五寨的风韵之最:
班章行政管辖为布朗山乡班章村委会,班章村委会下辖老班章、坝卡竜、新班章、老曼峨、坝卡囡五个自然行政村。班章坝卡龙茶气足,回甘猛,是班章五寨中性价比很高的山头。

班章五寨中老班章、新班章是哈尼族的分支爱伲人村寨,老曼峨是布朗族村寨,而坝卡囡和巴卡竜则为拉祜族村寨。拉祜族与布朗族、爱伲人一样,都是擅于种茶、喜爱饮茶的民族。正是他们悠久的种茶历史和渊源,为今天的我们留下了无比宝贵的财富。

“坝卡竜”系傣语地名,意为“荒凉的大坝子”,居住的是拉祜族,平均海拔在1800米左右,年均气温18.7度,生态植物多样性保护完好,土壤有机质丰富,阳光充足、雨量充沛、温湿适宜、云雾缭绕,特殊的小气候环境,为茶树生长提供了得天独厚的自然条件,蕴育出了生态纯净,内含物质丰富,外形、口感、品质极佳的坝卡竜古树茶。?

坝卡竜古树茶特点:?
班章五寨之坝卡竜,典型的布朗片区特征霸占整个口腔。入口,给人苦而厚重之感,茶汤滤过舌尖、滑过喉咙,苦渐渐的变成阵阵回甘。似班章却又不同于班章。欲喝懂班章五寨的茶,少不了老班章的霸气、老曼娥的苦、新班章的回味、坝卡囡的儒雅,更少不了坝卡竜的风韵。

(鲜叶采摘)
2.运送到初制所的茶青,要迅速进行分摊。茶青一般都是通过竹篓进行运输,运输途中堆放在一起的茶青,会产生一定的热量,因此,快速分摊,让热量散去。当茶青散热完成后,这时间天色已经开始转暗,正式进入到萎凋环节。萎凋,是白茶制作过程中的关键环节,温度和湿度的平衡、萎凋环境的选择,时间的长短等这些都将直接影响白茶品质的优劣。

(摊凉散热)
3.将茶青均匀的摊放在透气的茶床上,在夜间进行6-12小时的萎凋,让叶内的多酚类、蛋白质等物质进行生化反应,同时保证酶的活性。如果直接暴晒的话,叶面失水会非常快,叶内多酚类、蛋白质等物质还来不及反应就干了,影响白茶的品质。如果是雨天,空气湿度大,不利于叶片失水。并且雨天相对低温的环境同样影响到了叶内生化反应酶的活性,从而导致有效物质无法进行反应,白茶品质也会明显降低。因此,在萎凋过程中对于温度和湿度的把握,是白茶制作环节中重要的一环。静里乾坤大,闲中日月长。经过了萎凋茶叶,叶片看上去有些发焉,像是熟睡中襁褓,看上去有些慵懒。
(萎凋1)
(萎凋2)
5.下一道工序就是干燥。只有当鲜叶失水达到70%左右,茶叶中有效物质的转化基本形成白茶风味特征的时候,才可以放放心心地把茶叶交给阳光。因为只有这样,在保住剩余内涵物质活性的同时,又能控制其水分的含量。将完成遮阳网晾晒后的白茶,放到干燥室,让阳光充分照射,照射时间不低于48小时,干燥定型之后的叶片,其含水率在8%-9%之间。萎凋、晾晒,干燥,截止目前,白茶制作已经基本完成。但是从多年的白茶制作中,我们总结出了一套让古树白茶更加好喝,并且利于转化和后期收藏更好的工艺,那就是堆仓(2次)。

(干燥定型)
6.将干燥定型的茶叶,在阳光下进行第一次堆仓,让温度在茶叶之间传递,香气和内质达到平衡。经过一周时间的首次堆仓,接着将茶叶搬放到有遮阳网的地方,加大茶叶堆放的厚度,开始二次堆仓,二次堆仓时长不低于两周,这时间,古树白茶的制作才算真正完成。对于制作完成的古树白茶毛料,进行称重、入仓、挑拣、除尘、蒸压、包装、上市,这时间,才能真正进入到大众茶杯。
(首次堆仓)

(二次堆仓)
古树白茶汤色黄亮,滋味鲜爽甜润,香醇饱满。习惯了喝普洱茶的人初次喝古树白茶的时候,会觉得滋味偏淡,这是由于白茶在制作过程,未经揉捻破坏茶叶细胞壁,茶叶内质析出相对缓慢的缘故。但是当我们目睹了整个制作过程就会发现:古树白茶,是用最自然的工艺,留住山野的气息,呈现大自然蕴含在每一片叶芽间的能量。一杯好的古树白茶,是茶树与土壤的成全,是鲜叶与阳光的交融,是细节与品质的调和……③珍藏馆2020年匠心力作---坝卡竜纯料古树白茶

具体描述:香气清新自然,原野气息凸显,回甘生津迅速并持久,汤色纯净富有质感,体感明显,通畅持续。口感前5泡略有苦底,但化开很快,基本无涩感。

