首先，千年的古树的不多了，绝大多数都处于被保护的状态，所以，有人告诉你说这个茶叶来自千年古树，可以相信，但是，不说价格不菲，真正来自于古树之上的叶子实际少之又少。
现在的所谓古树，多移植于建国后，通常，至少要50年以上的茶树，通过有机的栽培，长在深山里的，才能称之为古树茶
云南政府为了保护这有限的茶树，慢慢发展更有益于人体健康的茶饮品，对于古茶树的生长环境有着极为严格的要求
比如，绝对不允许任何化学肥料进入古茶树保护区，所有进山的车辆都是要经过严格检查的
肥料么，主要来自山上伺养的的家禽，一举两得。
熟茶是属于近代科学研究下的产物，迄今为止不到50年
因着高原少数民族的大量需求才开始的这方面的研究
发展到今天，也成为了云南四大茶类中的一个重要品类
冲泡
云南古树——熟茶
熟茶是全发酵的工艺，在六大茶类上，属于黑茶
熟茶很容易有霉味，这主要是保存不当导致，保存环境湿度高，就容易发霉，发霉的茶是不能喝的，但也不至于丢弃，如果购入价格较高，可以放在一边不理，过个十年八年兴许就正常了
熟茶性属温和，血脂高、年长的人很适合饮用
茶汤橙红明亮
洗完茶后，静待茶汤稍凉，迫不及待的举杯，茶汤甫一入口，木质陈香就满溢而来，紧接着，回甘也接踵而来，不让人有一刻的停歇；第五泡，回甘的同时，津液也延续而来，让人心生欢喜，似乎窗外刺目的日光都看顺眼了几分第六泡，醇和的口感又让人心生叹息，不愧是古树后裔，这滋味一道又一道，让人欲罢不能，不舍得放下杯子第七泡，滋味渐渐的转淡了，似在告诉我，它要离开了，即使是离开，也是柔和的，缓慢的，就好像友人之间的告别，依依不舍第八泡，虽然是在告别，但是齿间的那一缕甘甜犹在，用这样的萦绕让我记忆第十泡，它走了，只留下舌尖的回味，让我不断想起，不断思念。碎碎念
熟茶属于全发酵茶，
泡茶时水温不能低了，水烧开后，温度要保持在100度左右
第一遍的洗茶是必须的，时间保持在15秒左右再出汤
茶汤颜色从递增到递减，就像人的一生，从平淡到浓烈再回归平淡
