老山古树茶普洱茶制作工艺流程
茶叶采自文山麻栗坡野生大叶种古茶树采茶的要点：要一根一根的采，采两叶一芽，没芽的不要，采老了黄叶片多，不能采太老。房间里摊晾，让叶片部分脱水，叶片回软，杆茎无弹性，以便杀青，也减少破损率。把新鲜茶叶放入那个带摇把的锅里翻炒随着翻炒，水气很快挥发掉，茶体也变得越来越柔软。杀青完成的茶青，放到竹篾上薄摊开，用双手顺同方向揉捻，用力要均匀。晒干：利用阳光的温度使茶青中的水份减少。茶青经过3～5小时的晾晒后，保持还有一定水份，太干的话，运输买卖过程中会破损太大。在包装之前，还要进行手工挑拣，去除杂叶和大黄片老叶，以求外观整齐匀整。
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