在2015年左右,倚邦茶界悄然升起了一颗新星——“猫耳朵”。因其数量稀少、形态可爱,“猫耳朵”迅速成为了茶界的网红,价格居高不下。然而,真正品尝过、了解过“猫耳朵”的茶友却寥寥无几,它仿佛一个传说中的神秘存在,常常被提及,却鲜少有人得见其真容。今天,我们就一起走进倚邦茶山,探寻这位传说中的明星——“猫耳朵”。

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在倚邦茶园中,“猫耳朵”显得极为隐蔽,若非当地人引领,恐怕难以一睹其真容。据当地茶农介绍,“猫耳朵”其实是倚邦茶树变异的产物。倚邦地区独特的风土条件为茶树的生长提供了特殊的环境,使得古时种植在此的大叶种茶树容易发生变异。经过多代繁衍,倚邦茶逐渐以中小叶种为主,而其中一些枝条上的叶片圆圆的、小小的,形似猫耳,因此得名“猫耳朵”。
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随着十多年前山头茶的兴起,倚邦茶逐渐受到关注。当“猫耳朵”这种独特的小叶种茶被茶农发到网络上后,立刻引起了网友的热议。有网友评论说:“这种茶的叶片圆圆的、小小的,长得很像我家宠物猫的耳朵。”于是,“猫耳朵”的名号迅速传播开来。
由于“猫耳朵”数量稀少且独具特色,市场上开始有人寻到倚邦,要求茶农单独制作。然而,单独采摘制作的成本较高,加之市场的炒作,使得“猫耳朵”的价格水涨船高,成为了茶界的奢侈品。
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大多数茶友追捧猫耳朵称之为倚邦精灵。猫耳朵相比一般的倚邦古树茶,茶香更为纯净,口感细润香甜,几乎没有苦涩,回甘迅速持久。最突出的特点是其高雅清幽,纯净持久的花香,如空谷幽兰,沁人心脾。茶汤伴有清甜的蜂蜜香,梅果的果香,以及来自森林的山野之气;杯底持久留香。
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汤色油润清亮,茶汤滋味柔滑细腻,轻盈却包裹整个口腔,汤质饱满醇厚,茶气充足,柔中带刚。茶汤高甜,同时伴随着生津回甘从两颊不断涌出,喉韵清凉舒适,有层次感。叶底鲜活柔韧,小巧圆润。

