昔从武侯出汉巴
伤心丢落在天涯
于今不问干戈事
攸乐山中只种茶。——龙江打油诗
攸乐其山
攸乐山,古六大茶山之首。
《云南通志》记载,攸乐同知管辖的地域“东至南掌国(老挝)界七百五十五里,西至孟连界六百里,南至车里(景洪)界九十五里,北至思茅界四百四十二里”,面积相当于如今的一个地州。

攸乐山也叫基诺山,是基诺族的聚居地,基诺族过去称攸乐人。有史记载,一千多年前,攸乐人便开始在补远江(小黑江)两岸种茶,明朝初期,已有茶园4000亩以上。
在龙帕村、巴来村留下来的2000多亩古树中,其树围大多超过100厘米。

明朝末年,就有商人在澜沧江边的攸乐山贩茶,通过对岸的车里宣慰司,沿江而下,将云南的茶叶带往东南亚各国。
清代二百多年间,攸乐山没有茶庄,攸乐人不做七子饼茶,但攸乐人会做竹筒茶和茶膏。

(古法竹筒茶,有淡竹香气)
清代攸乐山有茶园万亩以上,攸乐山的茶一部分被思茅、普洱的商人买去,一部分被倚邦、易武的茶商买去做七子饼。攸乐山的茶至迟在道光年间已销到印度和欧洲,英国人克拉克在1886所写《贵州省和云南省》一书中已写到,东印度公司在大吉岭和加尔各答均有中国茶叶代办处管理倚邦和攸乐产的茶。

攸乐山社会发展缓慢,进入民国仍刀耕火种,农耕技术不发达,狩猎和卖茶还是主要的经济来源。
1941年兵役和苛税使社会矛盾、民族矛盾一触即发,12月,攸乐人联络瑶族、哈尼族等少数民族一茶商扬安元不尊重攸乐人习俗为由,举行抗暴起义,战事一直打到小黑江对面的曼林、牛滚塘、秧林、江西湾、倚邦等地。
两年的战乱,攸乐山的经济、社会严重挫伤,人口减少,茶园大量撂荒,后来的连年烧山开地种粮,古茶园损毁消亡。
大叶种异化而来小叶形
“小叶种”不是“小叶形”
2019年,云南被世界认证为茶源地,云南大叶种茶树的宗谱地位已经确立,大叶种茶树为茶界第一位的“始祖”。

(攸乐古茶山)
茶树是一种植物界进化到顶端的树种,它四季常绿,雌雄同株,异花授粉,繁殖方式主要以落果而生新苗。茶树在生长中适应了当地的地理气候,人们发现了茶树的价值,又对它进行了移栽。
这些移栽的茶到了别的区域,长期被驯养与修剪,逐渐进化出了中小叶种。在后续的栽培中,出现了无数的变种,一些是自然进化的,一些是人为培育的,在现代,大量种植的茶树,多以高产的无性系茶树为主。
滇山大叶种
武夷山茶叶
进化的区别
无性系茶树的优点,在于产量高,全年可采摘,茶园规整,还能带动当地的旅游。缺点在于,这种茶叶属于人工繁殖的品种,没有自然进化的过程,在抗病和抗虫害方面,需要农药肥的补充。这就导致了农残的去除在这一类茶叶的生产过程中,成为了重要的研究环节。
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(茶山上的古树)
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在云南的茶林中,一些茶树的种植已经超过千年,茶果落地而生,所有的基因序列都开始重组,一棵树与一棵树之间的差别,可能不大,也可能一两米之间,就产生了异化。
”小叶形“就是这种异化带来的礼物。
简单来说,“小叶形”是大叶种里的小个子。
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两棵仅隔一米,出现不同叶形特征
高海拔地区阔叶与针叶并存的地块,同种植物出现不同亚种变化实属正常。
这也就解释了特殊品种茶树一定要在特殊环境下才能寻求。
在云南的茶林中,茶树按照与人的关系亲疏可以分为三类:
第一类是纯野生的类型,这种原生野放型的茶树有微毒,一般采摘后只能用于制作重发酵的红茶、黑茶或者熟茶;
一类是过渡型茶树,野茶树和驯化型的茶树杂交形成的,这种茶林在人工修剪和去除杂草、毒草等环境下,逐渐被驯化成为人工管养茶林;
最多的一类就是人工驯化型的茶林,我们现在喝到的大部分茶叶都来自于这样的茶林。

(古茶树林)
在这些茶林中,一些茶树的种子由于各种原因,来到了高寒山区,在这种缺乏阳光的环境下,为了争取光照于营养,茶树努力生长新枝,叶片越来越小,并在繁殖中形成了新的变异,最终成为了大叶林中的小叶形茶树。
另一个比较常见的情况,是由于当地生态环境优越,丛林过于茂密,新长出的茶树为了争取阳光,不得不拼命向上生长,最后进化出了小叶形,著名的倚邦猫耳朵,和攸乐山小叶形,就是这样出现的。
茶山最萌:猫耳朵
小叶型
猫耳朵与小叶型
异变的“小叶形”什么味?
“小叶形”的普洱茶叶片更为单薄精致,口感更加清甜,著名的倚邦“猫耳朵”就是这种“小叶型”大叶种茶树里的佼佼者。“小叶形”普洱茶汤感柔和,水路细腻,苦涩极轻巧,香氛素净。这类茶的口感更加的鲜爽、甘甜,茶叶的香气也更为多样、浓厚,各个茶区滋味不同,各有特色,都是经过精挑细选筛选出来的。
曼松甜润、倚邦猫耳朵高香、那卡小叶形细腻、攸乐小叶形清甜、困鹿山小叶形清雅,这些茶与大叶形混在一起,形成了另一种层次的风味。
攸乐山的小叶形普洱茶,条索黑亮,偏中小叶种,比易武要紧结,苦涩比易武要重,回甘较好,汤质较滑厚,有山野气韵。

