刘三姐有首山歌:

山中只见藤缠树,世上哪有树缠藤,

青藤若是不缠树,枉过一春又一春。

比起歌中所唱的,坝糯的藤条茶更绝,它是树缠着树,枝缠着枝,原本乔木的茶树都成藤了,互相缠绕着一起。坝糯茶系勐库茶区,勐库古茶山以冰岛为界分东、西半山,所产之茶各具特色。坝糯大寨是勐库东半山的代表,也是现存藤条古茶树最多的寨子。

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坝糯——藤条之乡

坝糯在双江县、乃至整个临沧市都颇有声名,而且在茶人心中地位也极高,声名之大是因为坝糯产的藤条茶在云南声誉最高,而坝糯是双江藤条茶园保存最好的地方,藤条茶园的面积在双江为第一,双江最古老最大的藤条茶茶树就在坝糯。坝糯种茶历史悠久,种茶年代不会晚于冰岛。

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坝糯的藤条茶树堪称天下一绝,其茶树形态之美令人称奇。树龄超过百年的藤条茶树,一棵树上有几十根上百根藤,最长的藤可达三四米长,树生藤、藤缠藤,茶树成行的,数棵茶树伸出的藤条相互缠绕,织成一排藤网,单株茶树藤缠藤、藤绕藤,织成一个球状,特别奇美。坝糯人能养出那样奇美的藤条茶树,其用心之细,技法之精令人赞赏,藤条之乡因此得名。

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而为什么这里的古茶园会有独特的藤条茶树?

又为什么说坝糯藤条茶逃过“专家”一劫?

藤条茶树如何而来?

乔木科茶树主干本是垂直向上生长,但到达一定高度后茶农采茶就极为不便。在不破坏茶树本身的情况下,聪明的古人想出了利用藤条的培育来限制古树高度的办法——藤条茶的培育方式,也就是传统的“留采法”。

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每年春发时,将枝条上新发新芽采摘只留两个芽头,芽头两边保留两到三片嫩叶,其余的芽叶,连同根蒂全部抹除。年复一年的发新与修剪,茶树枝条延伸3—4寸,新叶通过长期去除,枝条上就无保留,也就形成了藤类植物的特征。

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这就是藤条茶的培育方式。

初始,这样的方法是为了方便采摘,古茶树长得太高,采茶时要么搭架子,要么爬上树。但藤条茶就可以直接站在树下将柔软的枝条拉下来采摘,到了后来,茶农发现这样的方法可以保护茶树,留下最肥壮的芽头,让茶树继续生长。长此以往,形成了独特的采摘方式,也形成藤条茶比一般茶更加纤长肥壮的芽头。东半山凡有汉人居住的地方,都用这种方法来修养古树。

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坝糯藤条茶 ?逃过“专家”一劫

解放后,一些所谓的“专家”想出来一个矮化茶树的办法,就是把茶树锯掉,让它在底下再冒枝,破坏了很多古茶树。能保存下来的这些藤条茶树,恰恰因为早已被藤条矮化了,才没被被锯掉,以此能逃过“专家”一劫,所以显得弥足珍贵。

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唯卿在坝糯的古茶园,

就肩负着正确保护这些逃过一劫的藤条古茶树的责任。

唯卿(天怡阁)坝糯古茶园

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古人智慧用藤条对茶树进行矮化,不但不伤害茶树,反而使坝糯藤条茶孕育出自己的特色——新鲜时芽头滚圆肥壮,绒毛浅绿密厚,晒干后芽头白亮中略带金黄,做成饼茶条索清晰,饼面芽绒闪光,让人一看就爱不释手。开汤之后,茶汤质充满阳刚之气,高香、劲扬、味刚,口感丰富饱满,甘甜质厚,茶气强而有力,茶气充足韵味悠长。