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七月小暑至

蝉鸣吱吱不绝于耳

茶烟袅袅清凉可知

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夏暑,

是云起雨落,

是山那畔,树那边,有户人家,

只为消得酷暑炎热,汲水烹茶。

茶,取自山野,气韵悠扬纯净的布朗山间。其韵醇厚清扬,其香持久绵长。丝缕夏风拂过时,清凉意才徐徐拉开,于暑夏中得到安抚与放松。

......

问寻 ? 布朗山

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布朗山属南亚热带季风气候,阳光充足,雨量充沛,全年基本无霜或有霜期很短。具“冬无严寒,夏无酷署,四季如春”的气候特点;绝对高度多在1000~2200米,相对高差500~1000米,有明显的立体气候。

布朗山是古茶园保留最多的茶区之一。

布朗族是百濮的后裔,世代生活于布朗山,是世界上最早栽培、制作、饮用茶叶的民族;居住在西双版纳勐海县境内山区,气候温和、雨量充沛,十分利于茶树生长。

布朗茶叶底肥硕、滋味饱满,口腔刺激明显,来得快也去的快,紧随其后是明显的回甘生津。

?02年布朗砖茶

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说到02年布朗茶,记忆犹如播放器,曾记得随三两制茶前辈,寻山寻味而去,初见布朗山迈阔而广郁的茶山茶林,藏于神秘的西南森林。

02年时,茶山仍未大量开发。在未产生纯料茶概念的年代,若干年后竟误打误撞成为了单一茶箐纯料单品。

品茗准备

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备器:选择气孔通透细腻的朱泥壶来冲泡此茶,较有利于茶性舒展、茶叶香韵的发挥。

备水:农夫山泉水是市面上方便购买的轻活水,宜冲泡茶品。

烧水:银器烧水可以软化水质、保持水温,易激发茶性。

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泡茶:

1.用刚烧开的水将壶温透,至以手触之能感觉到烫的程度。

2.充分醒茶——以茶入壶,停留数秒,壶温即下降时注水洗茶。

3.前三五泡即注即出,此后延时出汤,以保茶汤滋味醇厚(具体以冲泡时的滋味把握)。

茶中得味

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静品佳茗

第一泡入口时的清冽感,像颗颗饱满的水珠在口腔绽放般。随之而来的是茶香及茶韵的刺激感弥漫扩口腔;香犹如山间之风,悠长清凉引人期待。

第二泡茶,延续厚滑感,却更显柔和,香韵悠长,久不散去。

第三泡时,茶汤滋味愈加饱满,回甘缓缓渗出,浸润整个口腔,如同溪水流布山间。

第四泡茶,茶汤饱满度和香韵是依旧的,经由前几泡的积累,至此杯时,感到身体细胞也被安抚,伴随后背微微发汗,很自然就放松下来。

此后茶汤亦延续着厚滑、饱满。苦涩味若隐若现,却很快被回甘淹没,稍不留神,便难捕捉。随茶汤滋味和饱满度逐渐变淡,甜感却徐徐释放,以一种山风缓缓、持续不断吹拂的清凉收尾。

一山一香一味,至少对得起光阴岁月……

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茶叶辨别

其色:橙红透亮犹琥珀

其香:内敛沉厚略微扬

其水:滋味饱满润滑柔

其味:微苦可化显回甘

其韵:幽长持续且清扬

?其叶底:柔软、匀齐、净度高

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《茶谱》有云: “茶之为物,可以助诗兴而云山顿色,可以伏睡魔而天地忘形,可以倍清谈而万象惊寒。”

不论是一人得神,二人得趣,或是三人得味;借由饮茶,人们暂脱离于具体事物,得憩神愉悦的心境。

借由与茶相会,感受山野之间、松竹林下的自然气息。

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品茶的时光

既蕴藏了温润、妥帖

亦饱含了深情、期待

愿大家都有清福

有好茶喝 ?会喝好茶

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