生态环境主要包括:海拔、温度、湿度、土壤、光照、空气质量、植被。

以下图片均为小荒田

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1.海拔

高海拔:海拔越高,生态环境越好,茶树氮代谢强,茶多酚含量少,氨基酸含量高,茶汤表现为:涩轻,鲜爽度强。低海拔:茶树碳代谢强,涩偏重。

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小荒田隶属临沧市双江县勐库镇梁子村委会,海拔超过1900米,是整个勐库东半山海拔最高的村寨之一。小荒田海拔高,雨量充沛,云雾多,空气湿度大,漫射光丰富,蓝紫光比重增加,茶叶中氨基酸、蛋白质、叶绿素和含氮芳香物质多,茶多酚含量相对较低。

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2.温度

茶树生长最适宜温度在20-30°之间,在茶树生长季节生物学有效温度(日平均气温10℃以上)累积值,称之为有效积温。茶树生长适宜的年有效积温在4000℃——8000℃之间。

高海拔茶区,昼夜温差大,茶树积温时间长,生长周期长,发芽抽芽缓慢茶叶品质高。

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3.湿度

茶树是一种叶用植物,对水分有很高需求,水分在茶树生长发育的全过程中是十分重要的。

空气湿度:常年湿度在80%—90%左右,茶树持嫩度强,条索肥壮,叶质柔软,内含物质丰富,品质高,产量高。

小于50%时新稍生长受抑制,低于40%对茶树有害。

土壤湿度:一般在70%—90%的地间持水量,对茶树生长最为适宜。

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4.土壤

适合茶树生长的土壤有:红壤、赤红壤、黄壤、褐土等。

小荒田土壤,腐殖土伴砂质泥岩,腐殖土是植物枝叶在土壤中经过微生物分解发酵后形成的营养土。呈酸性土壤,小荒田土层深厚,茶树扎根深。土壤质地疏松,透气透水性强,富含有机物质,腐殖酸和少量维生素,生长素,微量元素等,能促进茶树的生长发育。分解发酵中高温能杀死其中的病菌,虫卵和杂草种子等,减少病虫,杂草危害。

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适宜茶树生长的土壤一定要土层深厚、排水良好,尤其是要求土壤呈酸性,茶树PH值的生态范围应是在3.8—6.0,最佳为3.9—5.0。PH值在6.5时,茶树基本不能生长。

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5.光照

茶树利用光能进行光合作用,合成自身所需糖类,茶树有机体中的90%—95%干物质是靠光合作用合成的。

茶树属喜阴耐阴植物,忌强光直射。对茶叶生长最佳的光是漫射光,将光照遮挡30%—40%时茶叶品质最佳。

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小荒田地势陡峭,地势越陡,茶树扎根更深,根系分布广,更有利于内含物质的形成。

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6.伴生植物对茶树香气的影响

植被越茂密,茶树生态环境越好,内含的芳香类物质越丰富,原香气息浓郁持久,会附有植被的香气,如野花野草、竹子(淡淡竹香清新气息)、香樟树(淡淡清香)、栎树等自然气息。

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总结:生态环境越好,物种越丰富,生物越多样化,生态系统越平衡,茶叶品质越好。